如何烹制印度香饭

印度香饭又译作比亚尼，是一道用调料丰富的米饭和肉、鱼或蔬菜做成的南亚菜，被认为是像烤鸡这样豪华的菜品。试试这个美味绝伦的食谱，一定会让你爱不释手。这道菜大约需要30-45分钟准备。

素材

香米 - 4杯

生姜及蒜泥 - 200克

青椒 – 6个（或更少，依个人口味）

洋葱切碎 – 1个

西红柿切碎 – 2个

肉桂、丁香、小豆蔻 - 各10克

腰果

油或（最好是）酥油 - 200克

胡萝卜和豆角切细

豌豆 - 100克

加林玛沙拉香料粉 - 2茶匙

辣椒粉 - 3茶匙（或更少，依个人口味）

薄荷叶和香菜叶

半个柠檬的汁

步骤

1:用中火将煎锅中的油烧热。

2:加入洋葱和蕃茄，翻炒几分钟。

3:加入腰果、肉桂、丁香、小豆蔻。翻炒一到两分钟。

4:加入薄荷叶、香菜叶和青椒。翻炒一两分钟。

5:加入生姜和蒜泥，再翻炒一两分钟。

6:再加入加林玛沙拉香料粉、辣椒粉、胡萝卜、豌豆和豆角。不断翻炒几分钟。

7:倒入8杯水，加盐调味。

8:将锅中的大杂烩煮沸后加入米饭。

9:加入柠檬汁，继续煮米饭。

10:米饭煮好后，趁热端上印度香饭吧。

小提示

做饭前浸泡大米约30分钟，以改善口感。

可多用油，改善风味。