曲奇这份饼干是绝大多人都喜欢吃的，而且它的制作曲奇配方都非常简单，虽然简单，它似乎从诞生的那一刻起，就注定大受欢迎。外面买的觉得不大健康卫生，还不如准备好这些材料自己在家里动手制作呢，想啥时候吃就啥时候吃！
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一开始我们先将黄油切成小块，放在室内软化。接着加入糖粉，用打蛋器打发，打发到黄油的体质蓬松，颜色变浅。（没有电动的打蛋器的话可以用手动了，就是有点累）软滑的黄油就像厚奶油一样，可以用来制作复合黄油和甜点。其实家里备一点黄油也是一个不错的选择，因为用黄油做出来的食物实在是太美味了。
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鸡蛋
接着在打发好的黄油里加入打散的全蛋液（可一次全部加入）。用打蛋器继续打发，直到鸡蛋和黄油完全融合为一体。这里的鸡蛋我用的兰皇鲜鸡蛋，因为我一直都是吃这家的鸡蛋，我对于他家的鸡蛋可以说是相当放心的。
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芝士粉
在打发好的蛋糊里再筛入低筋面粉，倒入芝士粉。，再用橡皮刮刀拌匀，使面粉、芝士粉、黄油完全混合。（要用筛子过滤哦，不然会搅拌不均匀）。拌好以后呢，会成为湿润的面糊。芝士粉的话，我觉得你可以在家里多买一点备用，毕竟芝士粉的力量是你完全想象不到的。
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蔓越莓干
将搅拌好的面糊装入挤花袋里，用中号或者大号的曲奇花嘴，挤出S形的花纹。依次挤好曲奇，每块曲奇面糊之前要留出足够的距离，不然烤出来的时候粘在一起。放入预热好上火175℃，下火160℃的烤箱，中层（从上往下数第二层），烤15分钟左右，至表面金黄即可。如果你觉得曲奇太单调的话，你还可以在挤好的曲奇上摆上蔓越莓干、坚果之类的干果。（看个人喜欢）
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可可粉
如果你觉得色彩太单调的话，你可以在加混合面粉那个时候再加入可可粉，这样就可以做出巧克力味的曲奇啦！可可粉的话，你可以跟我一样买宅福家的可可粉，他家的可可粉保留了可可豆本身的香味，更适合我们亚洲人的口味。
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抹茶粉
有了巧克力味的曲奇饼干，当然也不能少抹茶味的啦！比较不一样的味道，能让你品尝到不一样的愉悦。抹茶粉我一直都是用宇治抹茶粉，这种抹茶粉成品有种香醇的感觉，吃起来微苦回甘，一般的抹茶粉做不出。宇治抹茶粉用途很广泛，不论是冲泡还是制作点心、糕点都是不错的选择。
