饼干在烘焙里有着不可或缺的地位，虽然口感上比不上奶油蛋糕那么香滑细腻，但因为制作简单、运输方便、保质期长，还是比较受欢迎的。不同口味的饼干制作方法都大同小异，想做什么口味，就加什么进去。烘焙的核心就是和面，把不同的材料加在一起搅拌。
香味浓郁的抹茶总是让人欲罢不能，清新微苦， 自带小清新的既视感~ 抹茶味的饼干更是文艺感十足， 一口抹茶饼干， 一杯咖啡， 一本书， 你可能喜欢这样的下午！今天就以抹茶饼干为例，为大家呈现饼干的详细做法~
准 备 材 料：红薯淀粉、抹茶粉、鸡蛋液、黄油、糖粉、蔓越莓干
1、黄油软化后，倒入打蛋盆中。
2、加入糖粉，搅拌均匀（无需要打发）。
3、分次加入全蛋液，搅拌均匀。
4、倒入蔓越莓干，如果蔓越莓干的个头比较大，可以先切碎(不要切太碎)。
5、分次筛入红薯淀粉粉，筛入抹茶粉，搅拌均匀，成为面团。
6、用手把面团放入饼干模具整形，然后放入冰箱冷冻至硬 (约需要1个小时)。冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.6CM的片，切好后放入烤盘烤熟即可。
