对于一个吃货来说，夏天最爽心的事情，莫过于嗦上一顿香辣可口的小龙虾了。在夏天，徒手扒出一整只小龙虾，再把虾钳里的肉完整扒出来，一口啤酒一口虾，最爽不过了。而现在夏季已经接近尾声，还有“秋老虎”在挣扎，你还不快抓住夏天的尾巴，再来狂吃一顿小龙虾？
其实大约在2000年左右，小龙虾就莫名地在各地火了起来。北京的簋街因麻辣小龙虾而声名远扬，一只品相好的小龙虾，当时能卖到25元。此后每年4-10月的龙虾季，无论在餐馆还是露天排档，红得诱人的小龙虾和冰镇啤酒，那真是天造地设的一对。然而这一切对30年前的中国人来说，却是无法想象的。
这家小龙虾，一个字：牛，为什么呢？因为人家标榜的可是出口欧盟的品质啊，真空包装，全程锁鲜，保证你365天都能吃到美味鲜香的小龙虾。
盱眙、潜江，到底哪个是小龙虾的发源地，这些年来一直吵得不可开交，但对于我这种懒人兼吃货来说，管你发源地是哪，好吃就行。对于小龙虾来说，中国简直就是它们的地狱，每年吃掉二十亿只小龙虾，换成重量的话，有900,000吨。不得不说，在吃小龙虾这个技术问题上，中国人是最专业的。
小龙虾的做法，可能就跟我这满头青丝一样，多到数不清。最出名的就是十三香小龙虾，据介绍，上个世纪九十年代，张玉兰开始做红烧小龙虾，慢慢的往里面加入越来越多香料。开始她自己并没觉得这是一种全新的口味，但是顾客们觉得她烧的虾简直太好吃了，于是给她这种做法起了个名字叫十三香。
这款即食小龙虾，产自盱眙，是全网爆款啊，麻辣、蒜香、十三香，各种口味，应有尽有。
最好的小龙虾，对于各类人来说，做法永远不一样。四川人说麻辣小龙虾才好吃，盱眙人一定要在锅里先放十几种香料后才能炒虾。但是，不管是什么做法，都要讲究一个字“鲜”，只有最新鲜的小龙虾，才能经得起各种香料的折腾。
4-10月份，是吃小龙虾的季节。这期间的小龙虾虾肉肥美鲜甜，既有海蟹的风味又带着海虾的口感。若是有幸挑到一只虾头满是虾籽的，更是肥美鲜甜。
这款小龙虾，每份35-46只，活虾烧制，个大体肥。洪湖好水出好虾，功夫好厨出美味。
那么，如何才能分辨出一只小龙虾的质量好坏呢？
1、吃虾攻略第一式：分公母
很多人应该不知道小龙虾还有公母之分，让我们一起长知识。嗯，正所谓公虾是没有膏的，所以喜欢吃膏多的尽量选择母虾啦~这样概率会高一点！
2、吃虾攻略第二式：看大小
常年吃小龙虾的朋友都知道，小龙虾个头越大卖的越贵。下面就拿生活中常见的物品比较一下，带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。
懒人就有口福，这不，这款虾球让人欲罢不能啊。不用辛苦剥壳，去头去尾只剩肉，你只需要张口即可。
3、吃虾攻略第三式：看鳃辨干净
养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃。如果生长环境不干净，洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃，什么样的算黑鳃呢？往下看：
4、吃虾攻略第四式：分辨鲜虾和冻虾
冬季小龙虾产量比较少，一些商家就会在夏天时冻一部分虾冬天卖。冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢？往下看。
