导语：椰子味的甜品一直深受大众的喜爱，不管是卖相还是味道都是非常吸引人的，下面就由小编为大家带来椰子布丁的做法，希望大家喜欢!
食材：
新鲜椰子1枚取汁250g、牛奶120g、鲜奶油100g、椰浆160g、糖25g、盐0.5g、吉利丁片10g
做法：
1、新鲜椰子，用钢锯在椰子底部1/3出锯出一条缺口，先将椰汁倒出来在一个干净的碗内。然后再延痕迹将1/3椰壳锯下来，即成椰子炖盅和盖子。尽量保持椰体完整。
注意:
如果椰汁里有掺到椰壳碎末可以用细漏网过筛。
千万不要碰到油。
2、在椰汁里加入10g的.吉利丁片，泡5分钟。时间到后上火，用小火熬煮椰汁，并用勺子不断搅动，避免吉利丁片粘底。
3、待吉利丁片溶化后，先关火。再加入称好的牛奶，鲜奶油，椰浆，糖，盐，开火煮，在液体微微煮滚的同时关火。
注：煮的时候尽量不要大滚~
4、用隔水冰镇法将布丁溶液镇凉，待液体有些微微浓稠时将液体倒回椰壳。此时一个椰壳肯定是装不完这些布丁溶液的，所以多余的溶液可以放在不同的容器中。
5、装好后盖上盖子或保鲜膜入冷藏冰箱冷藏2-3小时以上即可~
