故乡——在每个人的记忆里是那么亲切，不管你身居何处，身处何职，在外漂泊多少年，一份故乡的美食，瞬间就能找回那份久违的感动！故乡的味道是最亲切的，也是独一无二的，凭借一抹温馨的气息，让一颗疲惫的心回归故里，找寻那份儿时的珍贵记忆！
在我们这儿，有一种用花生米做成的咸汤，小简记事起就有它的存在，在外漂泊这么多年，每次食用时内心都五味杂陈，时不时的会想起儿时的点点滴滴。30多年了，一直没喝够，每当心情不好的时候，一碗咸汤能抚慰受伤的心灵；每当工作劳累，疲惫不堪时，一碗咸汤足以让自己满血复活……
咸汤的做法也比较简单，就是用花生米，青萝卜，五花肉，简单炒一炒，加水煮一煮，加点面糊，淋点鸡蛋液，就可以出锅了！做好的咸汤要趁热喝，暖心暖胃又营养，特别适合春天食用，味道贼香！下面是详细做法，您喜欢的话，一起学起来吧……
所需食材：花生米，青萝卜，葱姜，五花肉，面粉，鸡蛋。
做法，1：首先把花生米切碎，跟豆粒一般大小就可以。
2：五花肉切末，葱姜切末，青萝卜切丝，面粉兑水搅成面糊。
3：炒锅烧热加入少许的食用油，先放入花生米，小火慢慢将其炒至微微发黄。
4：然后再下入肉末，葱姜末，小火炒香，再放入萝卜丝，煸炒一会，加适量清水烧沸。
5：加盐，白糖调味，面糊分次下入锅中，烧开后，淋入鸡蛋液，搅匀即可出锅。
技术要领总结：
1：花生米切得要均匀，太大或太小都会营养口感，跟豆粒一般大小就可以。
2：炒的时候， 尽量全程保持小火，特别是炒花生米的时候，炒制微黄时，再下入肉末，顺序别弄反了。
3：其实，想要喝起来口味更多样化，炒花生米的时候，可以再加点虾皮进去，这样更有层次感。
4：面糊下锅时，一定要用沸水，而且要边搅边下，再次烧开后淋入鸡蛋液，之后也要烧开，才可以出锅。
学会这种新做法，花生米您就别再炸着吃了，这样做好的花生咸汤，比炸花生米香百倍都不止！在我们家，一到春天，全家就馋这碗汤，暖心又暖胃。做法如此简单，有时间您也试试吧……
