黑木耳是一种非常有营养的食材，更有"素中之荤"的美誉，它的营养价值可与动物性食物相媲美。经常作为配菜清炒或者煲汤，为菜肴增加营养和风采。可是，这么有营养的食材，总是作为配菜使用，难免有些大材小用。
今天，我们就以木耳为主菜，做一道适合一年四季食用的开胃菜品——凉拌木耳。
1.准备半碗清水，放入一把干木耳浸泡30分钟。
2.把泡发的木耳清洗干净后挤干水分，放入一个大一点的盆中。
3.准备洋葱半个、切成片，和木耳放在一起，用手打散。再切一点香菜段放在一起准备调味。
4.加入食盐2克，白糖5克 中和洋葱的辛辣味，生抽10克，一品鲜酱油5克，香醋10克，再倒入一些芝麻香油或者辣椒红油，把所有的调料，颠盆拌匀后即可装盘上桌
阿飞有话说：
泡木耳的水，千万不要用热水，容易泡烂，用常温水泡半个小时以上，即可泡软。
