进入春天，气温明显回升，不用烤火了，晚上的活动也多了起来，每天晚上跟老公一起散散步，回到家里洗洗涮涮再跟朋友聊会儿天，或者再追会儿剧，基本上都是12点后才能睡觉，于是早上直接就起不来了。
但不管怎样，早餐我都要坚持在家做，南方人的早餐一般都是以米粉面条为主，偶尔换换口味，我也会来个简单的面食。
北方人吃的面食口感比较扎实，一般都是搭配咸菜吃，而南方的面食，大都跟点心差不多，软绵香甜，可以当作点心和甜品，口感上比北方面食更偏向于绵软香甜。
但是不管北方人还是南方人，如今普遍精细米面摄取过量，所以平日里我更喜欢弄点粗粮来给家人调理下身体。
玉米面易得且易操作的，口感也特别，用来做面点小吃就很不错。
今天咱们分享一道用玉米面做的早餐松饼，柔软，健康，口感百搭！
为了方便早晨操作，咱们提前晚上调好面糊，早上起来，搅拌一下，直接烙就可以了，5-10分钟就可以搞定，超方便噢！
成品是南方人喜欢的绵软可口，我家孩子大人都喜欢，简单又好吃，一个平底锅就搞定，不用早起就能吃到的健康早餐，大家快来试一试吧:
【玉米面松饼】
主料玉米粉150克白面75克鸡蛋2个白糖10克酵母粉3克
辅料温水230克
做法：
食材都准备好，将所有的食材都放入大盆中。
用筷子将粉类搅拌成无干粉颗粒的稀糊状。
这里的水量其实不是固定的，主要是考虑到面粉的吸水性不同，而且有些朋友没有厨房秤，那么直接搅拌成如图的稀糊，用勺子舀起，面糊马上滴落的状态就可以了。
将调好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏发酵一夜。
如果想要当天现做，那么常温发酵两小时左右，最好用温水和面，这样可以加快发酵的速度。
将发酵好的面糊从冰箱里取出来，室温中回温下后，再次充分搅拌均匀。
将电饼铛或者不粘平底锅预热，倒入半小勺油（一点点即可），用刷子或者厨房纸将油抹匀，让锅底均匀糊上薄薄的一层油即可，用勺子舀起面糊，从高处淋入锅中，面糊自动流成圆圆的小饼状。
小饼在烙的过程中，随着温度的上升，饼的表面会不断的产生小气泡。烙至小饼四周面糊基本凝固，翻面，再稍微烙一下就可以了。
玉米面小松饼就完成啦！
松软味美，带着玉米面独特的甜味，一点儿不比蛋糕面包差。如果喜欢吃甜的，可以抹上各种果酱或者芝麻酱，搭配一杯香甜的牛奶就是一份美味的早餐啦，我喜欢就着小咸菜，配着米粥吃，爽口还养胃呢。
这个配方我只用了10g糖，做出来并不会特别甜，口感是比较清淡的玉米面味，如果口感喜欢甜味的可多加5-10g糖，不喜欢糖的，完全也可以不加糖。
注意面糊的稀稠度，面糊稀，小饼才能软，面糊调制的状态是能顺畅滴落为宜。
这个玉米饼一定要发酵，发酵过的小饼才能多孔，口感香软，松松软软特别好吃，而且发酵过的食物更容易被消化，对身体更好。
烙饼的时间不宜过长，表面的中间还有少许的糊糊没有凝固就可以翻面了，翻面后，烙至面糊凝固即可取出。时间太久，小饼底部会变脆，相对会比较硬一点儿。
