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真正的懒人早餐, 10分钟搞定, 做1次7天不早...

进入春天,气温明显回升,不用烤火了,晚上的活动也多了起来,每天晚上跟老公一起散散步,回到家里洗洗涮涮再跟朋友聊会儿天,或者再追会儿剧,基本上都是12点后才能睡觉,于是早上直接就起不来了。

但不管怎样,早餐我都要坚持在家做,南方人的早餐一般都是以米粉面条为主,偶尔换换口味,我也会来个简单的面食。

北方人吃的面食口感比较扎实,一般都是搭配咸菜吃,而南方的面食,大都跟点心差不多,软绵香甜,可以当作点心和甜品,口感上比北方面食更偏向于绵软香甜。

但是不管北方人还是南方人,如今普遍精细米面摄取过量,所以平日里我更喜欢弄点粗粮来给家人调理下身体。

玉米面易得且易操作的,口感也特别,用来做面点小吃就很不错。

今天咱们分享一道用玉米面做的早餐松饼,柔软,健康,口感百搭!

为了方便早晨操作,咱们提前晚上调好面糊,早上起来,搅拌一下,直接烙就可以了,5-10分钟就可以搞定,超方便噢!

成品是南方人喜欢的绵软可口,我家孩子大人都喜欢,简单又好吃,一个平底锅就搞定,不用早起就能吃到的健康早餐,大家快来试一试吧:

玉米面松饼】

主料玉米粉150克白面75克鸡蛋2个白糖10克酵母粉3克

辅料温水230克

做法:

食材都准备好,将所有的食材都放入大盆中。

用筷子将粉类搅拌成无干粉颗粒的稀糊状。

这里的水量其实不是固定的,主要是考虑到面粉的吸水性不同,而且有些朋友没有厨房秤,那么直接搅拌成如图的稀糊,用勺子舀起,面糊马上滴落的状态就可以了。

将调好的面糊盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏发酵一夜。

如果想要当天现做,那么常温发酵两小时左右,最好用温水和面,这样可以加快发酵的速度。

将发酵好的面糊从冰箱里取出来,室温中回温下后,再次充分搅拌均匀。

将电饼铛或者不粘平底锅预热,倒入半小勺油(一点点即可),用刷子或者厨房纸将油抹匀,让锅底均匀糊上薄薄的一层油即可,用勺子舀起面糊,从高处淋入锅中,面糊自动流成圆圆的小饼状。

小饼在烙的过程中,随着温度的上升,饼的表面会不断的产生小气泡。烙至小饼四周面糊基本凝固,翻面,再稍微烙一下就可以了。

玉米面小松饼就完成啦!

松软味美,带着玉米面独特的甜味,一点儿不比蛋糕面包差。如果喜欢吃甜的,可以抹上各种果酱或者芝麻酱,搭配一杯香甜的牛奶就是一份美味的早餐啦,我喜欢就着小咸菜,配着米粥吃,爽口还养胃呢。

这个配方我只用了10g糖,做出来并不会特别甜,口感是比较清淡的玉米面味,如果口感喜欢甜味的可多加5-10g糖,不喜欢糖的,完全也可以不加糖。

注意面糊的稀稠度,面糊稀,小饼才能软,面糊调制的状态是能顺畅滴落为宜。

这个玉米饼一定要发酵,发酵过的小饼才能多孔,口感香软,松松软软特别好吃,而且发酵过的食物更容易被消化,对身体更好。

烙饼的时间不宜过长,表面的中间还有少许的糊糊没有凝固就可以翻面了,翻面后,烙至面糊凝固即可取出。时间太久,小饼底部会变脆,相对会比较硬一点儿。

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