鸡腿烧春笋
食材
琵琶腿3个、腊兔腿1个、春笋300克、食用油1汤匙、卤肉料少许、冰糖少许、食盐1克、老抽10克、生抽15克、鸡精1克、葱适量、清水500克、姜适量、胡萝卜少许、木耳泡发好的1小把。
做法1、鸡腿洗净斩块，剔肉后的腊兔腿斩块。2、跟鸡腿放一同洗净，冷水下锅焯水。
3、水开倒出来冷水洗尽浮末，沥干水分备用。4、热锅冷油，油热档卤肉料炸香。
5、放冰糖，冰糖消融放鸡块翻炒。6、放生抽，放老抽，炒平均。
7、放葱姜和春笋和胡萝卜翻炒平均，放食盐，翻炒平均。
8、放清水和鸡精，中火炖30分钟，放一小把木耳。9、大火收汁，放葱叶炒平均即可。
红烧墨鱼仔
食材
墨鱼仔30只、酱油适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量。
做法1、冰冻的墨鱼仔用水化开，洗洁净，放料酒腌制。2、姜蒜切末。3、锅中放油，烧热，倒入葱姜蒜爆香。
4、参加墨鱼仔，顺次参加干辣椒，盐，糖，料酒，酱油，味精。5、盖上锅盖闷一会儿。
6、炒至汤汁浓稠后参加豆瓣酱上色，持续翻炒出锅。
清蒸黄花鱼
食材
黄花鱼1条、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺、花椒适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法1、黄花鱼，去内脏洗净，在鱼下面划几刀。2、葱.姜.花椒倒入，料酒倒入，放盐，胡椒粉抹匀腌鱼。
3、冷水上锅，烧开当前蒸10分钟。4、再预备一些，香菜.辣椒.葱。5、鱼蒸好，去掉蒸鱼的汤汁，葱姜，倒入蒸鱼豉油。
6、香菜.辣椒.葱放鱼下面。7、锅内放油烧轻轻冒烟，泼在鱼下面就可以。
西兰花炒木耳
食材
做法1、西兰花掰成小朵，放淘米水中浸泡20分钟，捞出洗净。2、黑木耳用水泡发。
3、锅中放水烧开，加少许盐和几滴油，放入西兰花焯水。4、黑木耳也放入焯水。
5、锅中放油，下入黑木耳和西兰花翻炒，加盐和蚝油调味。
炒肉丝
食材
猪肉适量、胡萝卜1个、青椒1个、洋葱半个、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、油适量、生抽适量、醋适量、糖适量、郫县豆瓣适量。
做法1、切肉丝。切的时分记得看好纹路，想着是把纹路切断。
2、切好的肉丝里放些淀粉，放点水，拌拌，腌上。也可以放个鸡蛋清。
3、胡萝卜、青椒、洋葱，切丝。葱姜蒜切沫。有木耳可以切丝放出来。4、热锅凉油，肉丝炒变色。油放多了。
5、腾个中央，把郫县豆瓣放出来，炒，油红，放葱姜蒜炒香，放胡萝卜洋葱青椒出来炒熟。
6、放过量生抽、醋、白糖调味，之后用点淀粉水勾芡。出锅。
