哈喽大家好，这里是简食记！西葫芦大家不陌生吧，很多地方称之为“茭瓜”，它原产于北美南部，大约在19世纪中叶传入我国！其营养价值非常丰富，还特别适合减肥的宝宝！食用时如果发现西葫芦有苦味，那很可能是里面含有一种叫做的“葫芦素”的物质，这种请勿使用！
西葫芦的做法也比较多样化，常见的几种做法，一般都是醋溜，炒鸡蛋，或者用西红柿炒，也可以做成馅，都是非常不错的。因其一年四季都能吃到，所以人们对它不是特别喜欢！
西葫芦在炒制时，或者做馅时，都会有部分的营养流失！今天小简教你一种新做法，做好的西葫芦更香更入味，而且营养还不会流失，大人孩子都喜欢，一起看看详细做法吧！
所需食材：西葫芦，鸡蛋，香葱，葫芦卜，面粉，豆油，盐。
做法，1：先将西葫芦洗净，再用擦床擦成丝，撒上盐拌匀，腌制一会。
2：然后再攥干水分，放入胡萝卜丝和葱末，加盐，胡椒粉，一丢丢十三香调味。
3：再打入一个生鸡蛋，加入适量面粉搅匀，备好待用。
4：平底锅烧热，加入少许豆油，将西葫芦馅做成饼状，下入锅中煎制。
5：一面煎好后再煎另一面，全程大约需要4-5分钟左右，直至煎至两面金黄，就可以了。
6：可以直接食用，也可以蘸蒜泥食用，都是非常不错的。
技术要领总结：
1：为了减少西葫芦出水，里面的瓤就不用了，再就是腌制后，一定要攥干水分。
2：无需加入其它的调料，另外一点，加十三香时一定要少，一丢丢就可以。
3：调好的馅料，尽量稍微稠一点，面粉也不要放太多，会影响口感。
4：下锅的时候，油温要高一点，下入之后能立即定型，这样不会散。
大厨小窍门：同样的方法也可以做很多别的菜肴，比如白萝卜，青萝卜，豆腐，蘑菇等等，做法大同小异，吃起来各有不同！初春时节，西葫芦这样做的真的很不错，我家隔三差五就做一次，大人孩子都非常喜欢，有时间您也试试吧！
