西红柿鸡蛋面,家常饭中的面食。清淡又有营养,制作时间短,流程也超简单。
【菜品明细及介绍】
大概成本:3¥左右
口味:酸,咸
必备厨具:炒锅,大碗
辅助食材:小葱,香菜,蒜,食用油
调味料:盐,鸡精,生抽,老抽,胡椒粉
&制作流程:
1.和面,一小碗干面粉差不多就够一个人吃了,饭量大的多一些。把面粉倒入和面盆中,加少许盐,搅拌均匀,一边倒水,一边用筷子搅拌成絮状,一点一点加,然后揉成光滑面团。(这是新人和面的方法)保鲜膜盖住醒面20分钟。也可以直接外面买成品面或者准备好挂面也可以,方便快捷。
2.打2个鸡蛋,搅拌均匀。小葱、香菜切末,大蒜切末分开放。西红柿洗干净,切小块,备用。
3.起锅多倒油,油热开始炒鸡蛋,炒好后盛出鸡蛋。锅底留一点油,倒入蒜末爆香,再倒入西红柿翻炒,炒三分钟左右即可。倒入炒好的鸡蛋,要把鸡蛋碾成小块,翻炒一会,加生抽调味,倒合适的水。水开两三分钟后加老抽调色,加盐和鸡精。加葱花和香菜,再加少许胡椒粉,搅拌均匀,出锅备用。
4.开始下面,用擀面杖把面团擀开,用菜刀分成成条,拉扯面条,拉条的厚度根据自己的喜好自由调整。起锅烧水下面,面熟捞出。
5.把面盛入大碗中,将准备好的西红柿鸡蛋浇到上面,就完工了。开吃咯!
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