【千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的...

千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)

用料  

猪肉 400克

馄饨皮 约120张

荠菜 400克

木耳 6朵

姜末 15克

小葱碎 20克

盐 约15克

蚝油 25克

王守义饺子料 10克

胡椒粉 5克

生抽 20克

味精 6克

鸡精 6克

香油 30克

鸡蛋 1个

千里香荠菜猪肉大馄饨(附官帽馄饨包法)的做法  

肉糜400克，我自己买的肉剁的。当然也可以买现成的！速冻荠菜一包400克。喜欢肉多的亲们可以多加100~200克。

木耳切碎，姜切末，葱切碎

肉糜放盆里，把所有调料放入

用3根筷子朝一个方向搅，大概3分钟，肉上筋，此步不需要加水，因为冻荠菜里有水分

放葱花，木耳 搅匀

放入荠菜，搅啊搅，让肉把荠菜汁吸进去，搅匀，馅儿变稠就可以了

包法

成品

半个小时全部包完

小贴士

千里香馄饨店汤里放的黑葱油，香的很！