“芝麻开花节节高，芝麻大虾都有节节高升的意思，祝愿大家在2020年里学业、事业、家庭都能更上一层楼！此菜味道鲜美，营养价值高，制作也简单，外形美观，是节日餐桌一道亮丽的风景~~”
说起“大虾”的吃法，估计你们比我知道的还要多，有喜欢油焖的、有喜欢麻辣的、有喜欢番茄味的，这些做法都是非常好吃的，对于北方人来说想吃原汁原味的，最好还是清蒸配上香醋，吃起来非常清淡鲜香、虾味十足。
大虾的营养成分很丰富，大虾中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E，同时其中的各类微量元素也很丰富。
大虾中还有丰富的镁元素，这个元素的补充有助于心血管系统的健康，镁元素有助于心脏的血流调节，还有降低胆固醇的作用。大虾对于补充脑部营养素，促进神经系统健康，也是一种很好的食疗佳品。
大虾中含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂，多食有益于脑部及神经系统的营养补充，神经衰弱、注意力不集中的人群适宜食用大虾。具有通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复等功效。
如果在生完孩子以后一直没有乳汁，可以通过吃大虾来通乳汁，减轻孕妇的痛苦。
大虾的皮可以起到镇静的作用，可以用来治疗神经衰弱，而且大虾中所含有的丰富的脂肪酸，还能使人长时间的集中精力。
大虾中的营养价值较高，而且肉质也很软嫩，适合生病后需要恢复身体的人食用吃，不仅能补充营养，还容易消化。
大虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
食材准备：
烹饪方法：
一、
首先我们把大虾处理一下，分别把虾头虾脚剪掉，然后从虾的背部用刀切开，去除虾线和虾壳放入清水中清洗干净。
二、
准备3个小盆，分别装入干淀粉、鸡蛋一个打散、白芝麻。
三、
大虾清洗干净后放入盆中，加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒适量，用筷子搅拌均匀后腌制10分钟来给大虾去腥入味。
四、
把腌制好的大虾用筷子夹起裹上一层淀粉，在放入蛋液中粘上一层蛋液，最后粘上一层白芝麻，按着这个方法依次把所有的虾都粘上芝麻。
五、
锅内烧油，油温烧至5成热后把处理好的虾依次下入锅中，开中火慢炸，炸好后虾会自动浮起，然后把虾的表面炸至金黄后即可捞出控油。
六、
把控好油的虾摆放到盘中，最后根据个人口味撒上一些孜然、椒盐，不喜欢的可以不放，最后在配上一小碟番茄酱就可以食用了。
好了，这道美味好吃的酥香大虾就做好了，在炸的过程中油温不能太高，不然白芝麻非常容易炸糊，不喜欢白芝麻的也可以换成面包糠也是一样的。喜欢的朋友赶紧都收试一下吧。
温馨小提示：
当然最好是买活虾，只是活虾的价格要稍微贵点，其实大致上是差不多的，活虾吃起来肉质坚实滑嫩、有弹性。
一、
看虾的外形，新鲜的虾每个部位之间都是紧密相连的，而且有一定的弯曲曲线。
二、
看色泽，新鲜的虾壳发亮，河虾颜色呈青绿色、海虾颜色呈青白色，如果颜色稍微发红或灰紫就不要买了多半是不新鲜的。
四、
气味，比较新鲜的虾闻起来都有一股腥味，这是很正常的如果闻起来有股腥臭味，也不要买。
四、
触感，新鲜的虾买表干燥滑腻，如果摸起来表面有粘液，这种也千万不要买。
