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笋干炒肉,自制可乐鸡翅,鱼香肉丝,黑椒鸡...

笋干炒肉

食材:五花肉,笋干,盐,酱油,油

做法:

1.将干竹笋放入冷水中泡发,大约泡一天。

2.将肉切片备用。

3.起锅,油热后,放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4.肉炒至金黄后,放入竹笋煸炒,煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

5.炒熟后,加入味精即可出锅。

自制可乐鸡翅

自制可乐鸡翅

用料

鸡中翅10个、可乐1小罐

盐少许、白胡椒粉1克、香叶3片、八角1个、桂皮1片、冰糖50克

做法

1.制作之前先用少许盐和胡椒粉把鸡翅腌制半个小时,然后高温油炸一下使用。油炸下不仅能去除鸡翅的腥味还能紧缩皮质,卤制后口感会更好

2.锅下油放入冰糖炒出糖色

3.倒入鸡翅翻炒一下

4.倒入可乐并加入少许的盐

5.然后放入香料开始中火卤制,烧至收汁即可

6.完成啦,口感超好!

鱼香肉丝

泡椒剁碎,姜蒜剁碎,葱切碎。一汤匙酱油,一汤匙香醋,一汤匙料酒,一汤匙半白糖,两汤匙水淀粉,调成鱼香汁。

笋丝、木耳丝过滚水烫熟备用。

大火将锅烧热,下比平时炒菜稍多一点的油,烧到六成热下肉丝滑炒。

滑炒到肉丝变白,加入泡椒和姜蒜,翻炒约两分钟,炒出红油。将笋丝、木耳丝放入翻炒几下,倒入鱼香汁和葱末,翻炒均匀即可出锅!

黑椒鸡肉串

材料:鸡胸肉 尖椒 胡萝卜 洋葱 黑椒碎 盐 黄酒 蚝油

做法

1. 鸡胸肉拍散,切成小块。蔬菜都切成方块。

2. 鸡胸肉加入黑椒,蚝油,盐,黄酒腌制入味。放在凉箱里冷藏一小时左右。

3. 把鸡胸肉和菜都串在签子上。锅内加入油,烧到五成热时放入串两面煎熟即可

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