大家好，前两天有粉丝向我反映一个问题，那就是自己动手在家制作的肉馅不怎么好吃，用来包饺子的话，饺子的味道也会受很大影响，为此我今天就把饺子馅的正确制作方法，免费教给你们，保证你做出来的饺子鲜美又好吃。
在对肉馅进行制作的时候，很多人都认为往肉馅中加入各种调味品，去对其进行调味，就可以让做出来的肉馅非常好吃，其实这些想法是非常不恰当的，在对肉馅进行制作时，有一些调味品不需要去进行加入，还有很多的技巧，也是需要我们去进行掌握的。
【肉馅】
【制作食材】猪肉，小葱，鸡蛋，大葱，生姜，花椒，八角，生抽，蚝油
【方法及步骤】
1、在对肉馅进行制作之前，很多人都说瘦肉做出来的肉馅是最好吃的，其实采用纯瘦肉做出来的肉馅，是非常难吃的，在对肉进行购买时，要选择三分肥七分瘦的猪肉进行购买，只有这样做出来的肉馅才会更加好吃，一咬一口鲜嫩。
准备好的猪肉，需要将其清洗干净并剁成碎末，装入碗中放到一旁备用。
2、肉末准备好以后，我们需要准备一截大葱，将大葱清洗干净后，切成姜丝装入碗中备用，再准备一小块生姜，将其切成姜片备用。同时准备一个小碗，把准备好的葱、姜片加入小碗中，再加入一小把花椒以及一个八角，用开水对其进行浸泡10分钟，制作成葱姜水备用。
然后还需准备一小把小葱，将其切成葱花，并加入到准备好的肉馅当中，将葱花和肉馅搅拌均匀以后，还需往里面打入一个鸡蛋，将鸡蛋和肉馅搅拌均匀，鸡蛋能对肉馅起到很好的增嫩作用。
3、在对肉馅进行搅拌的时候，要采用顺时针搅拌的方式去对其进行搅拌，这样能让肉馅更好的上劲入味，搅拌好以后的肉馅，还需往里面加入一勺食盐，少许胡椒粉和适量生抽、蚝油。
等肉馅开始出现肉浆时，需要把准备好的葱姜水，将其分三次加入到肉馅当中，葱、姜水一定要记得，分少量多次去进行加入，一次性加入太多的话，导致肉馅被和的太稀。往肉馅中加入适量葱姜水以后，我们可以看到肉馅的出浆率，就会变得特别高，肉馅会变得特别嫩。
4、制作好以后的肉馅，我们可以将其用来包包子，也可以将其用来包饺子，用来制作这些美食，味道都是特别棒的，在对肉馅进行制作时，一定要采用我教你的这些小方法，去对其进行制作。
每次在家自己动手制作肉馅时，我们可以多做上一些，然后将其表面覆盖上一层保鲜膜，放入到冰箱当中进行保存，需要使用时将其取出就可以了。
【小贴士】
1、制作肉馅时，一定要记得多打入一个鸡蛋，这是肉馅鲜嫩的关键食材。
