山西特产有山西老陈醋、汾酒、平遥牛肉、黎城核桃、吕梁红枣、沁水黄小米、寿阳豆腐干、闻喜花馍、大宁西瓜、竹叶青酒、太谷饼、杏花村酒、太原头脑、黄河滩枣、吉县苹果、广灵小米。
山西老陈醋
要说山西特产有什么，山西老陈醋大家肯定都知道，山西老陈醋产于清徐县，已经有上千年的历史，山西老陈醋色泽棕红，味道以“绵、酸、甜、香”为主，是我国的四大名醋之一。其中“东湖”牌老陈醋，始创于明未清初，是山西老陈醋中比较正宗的。酿造技艺精湛，色香味俱全。
汾酒是山西的传统名酒，属于清香型白酒，因为汾酒产于山西省汾阳市杏花村，所以汾酒也被大家称为“杏花村酒”。汾酒工艺精湛，制作出来的白酒品质一流，入口绵、落口甜，喝完之后口有余香，在全国都有着很高的知名度，汾酒已经有4000多年的历史了。
平遥牛肉
平遥牛肉采用的是传统工艺，生牛屠，经过切割、腌渍、锅煮等步骤加工制作而成，平遥牛肉的品质和的当地特有的土壤、水质和气候有关，经过独特的腌、卤、炖、焖等制作工艺，做出来的牛肉，色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴，好吃而营养健康。
黎城核桃
黎城核桃黎城四大宝之一，果实大、长圆形、果壳薄、表面粗，出仁率非常高，品质上乘，味道好，营养价值也很高。黎城核桃在比较适宜的环境下生长，种植出来的核桃品质特别好，富含丰富的脂肪、蛋白质、糖、维生素等营养成分，含油量也很高。
