现在越来越多的人有贫血的症状，这和我们平时的饮食不规律不注重营养搭配有关。贫血是一个可大可小的问题，严重起来可要要人命，我们平时一定要关爱身体健康。
对于贫血的人士来讲，多补铁是重要的，缺铁是引起贫血疾病的主要原因。我们日常生活中很有食材是含铁量高的，我们可以多食用。
鸡肝因其含丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，日常我们可以多吃鸡肝，尤其是贫血人士不要错过！
卤鸡肝
配料:
鸡肝900克、料酒3汤匙、八角少许、桂皮少许、香叶少许、麻椒20克、红辣椒适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙
烹饪步骤:
1.鸡肝用清水浸泡3-5小时，捞出凉水下锅，放1汤匙料酒焯水去血沫
2.准备调料
3.焯水后的鸡肝洗净沥干水分
4.鸡肝放入锅中，添水，放入调料
5.放入料酒
6.放入生抽、老抽
7.放盐，大火烧开转中火煮半小时
8.熄火，鸡肝不用捞出
9.食用前捞出沥干汤汁即可
