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泡发银耳时,用冷水还是用热水?懂的人都是...

皮肤干可以用保湿水,那么身体干,除了多喝水还有什么方法能够有效为身体补充水分呢?答案是多吃银耳

银耳含有一种独特的白色胶质,这种胶质能为身体深层补水,能够滋阴润肺,有效解决人体因秋燥而缺水的问题。而且,银耳有比较好的美容功效,可以益气清肠,帮助减肥。

银耳营养非常丰富,它含有大量的氨基酸,而且品种多,数量多达17种,人体所需要的大部分氨基酸,银耳都可以提供。银耳能提高肝脏的排毒功能,养肝护肝的功效非常明显。银耳中的矿物质含量也非常丰富,钙、铁、磷等都有。

这些都不是最重要的,它之所以能缓解秋燥,为人体深层补水,是因为银耳所含的满满胶质。银耳,有平民燕窝之称,它的口感和功效都非常接近燕窝,而且价钱十分便宜,非常适合我们老百姓食用。

说到吃银耳,自然就要提一提银耳的泡发方法了,正确的泡发方法对银耳功效的发挥产生重大影响。生活中有人为了赶时间或者图方便,经常用开水来泡发银耳。其实这种做法是不对的。

泡发银耳一定要用凉水泡发,不能用热水来泡发。用热水泡发的银耳会影响泡发的数量,更重要的是,银耳属于菌类食物,如果温度太高,会使银耳中的营养元素大量流失,影响银耳的营养功 效,而且会影响口感。

因此,银耳一定要用凉水提前泡发,而且要泡3个小时左右。用凉水泡,能让银耳慢慢的吸收水分,最大程度地将银耳泡开,炖煮的时间也会缩短,煮好的银耳胶质充分淅出,变得更加黏稠。

银耳泡发以后,要摘净根部黄色的杂质,然后用手撕成小块,不一定要撕得非常整齐,撕得不规则,更容易入味。撕好后再次放入清水中清洗干净。

上面讲了正确的泡发办法,下面再给大家分享两个银耳的经典吃法。

银耳百合雪梨汤,它综合了银耳、百合和雪梨的营养,有效保留了食材的营养,不仅美味健康,深层补水,而且有清肺、化痰和止咳的功效。

主要原料:银耳、鲜百合、雪梨,再加少量的红枣、枸杞和冰糖

制作过程:

雪梨去皮去核,清洗干净,切成小块。新鲜百合掰成小片,洗净沥干。锅中放入清水,先将雪梨放入锅中,然后将百合、银耳一起倒入,根据个人口味适当加入冰糖,先用大火煮开,然后用小火煮制。

同时,将枸杞和大枣洗净,泡几分钟。等银耳雪梨、百合煮至黏稠时,将大枣和枸杞放入锅中,再煮大约30分钟就可以食用了。

再分享紫薯银耳汤的制作办法。

紫薯含有大量的花青素。花青素是一种强抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的伤害,抗衰老的作用非常好。紫薯口感好,味道甜,跟银耳一起熬汤味道更加鲜美。在干热的秋季,喝一碗紫薯银耳汤,不仅美容养颜,还可以很好地补充人体所需要的水分和身体所需要的膳食纤维。

主要原料:紫薯、银耳和冰糖。将紫薯清洗干净、削皮后切成小块状,然后将紫薯丁和泡发好的银耳一起放入锅中进行煮制,等汤差不多干了的时候就可以了。在煮的过程中,根据个人口味放入适量的冰糖。

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