一、【凤髓羹】
主料：鸡肉250g，胡萝卜200g，青豆100g，核桃仁100g
操作步骤：
1.把鸡肉剁成鸡蓉。
2.加点盐搅拌。
3.加入一个蛋清，不停地搅拌，知道鸡蓉和蛋清混合均匀。
4.加入适量的淀粉。
5.再不停的搅拌至均匀。
6.胡萝卜切丁备用。
7.把核桃仁用水泡几个钟头，切碎备用。
8.锅里放水，拿一个笊篱，我用的篦子，因为眼大，上面抹上油，把鸡肉馅放在上面，使它不断的往下漏，水是凉水的时候就可以进行。
9.把所有的鸡肉馅都漏到锅里，火一定不要大。
10.把切好的胡萝卜核桃还有青豆放进去焯一下。
11.水开后两三分钟所有东西都捞出来。
12.锅里放清水，放入切好的姜丝。
13.水快开的时候往里面放调好的淀粉。
14.要不停的搅拌，别开起来。
15.等水变得半透明快开的时候放入之前焯好的材料，并加入适量的盐和少量的糖。
16.把蛋清放到锅里马上搅拌，是蛋清充分散开后出锅。
二、【香菜牛肉蘑菇羹】
主料：蘑菇100g，牛肉300g，香菜150g
辅料：橄榄油适量，芝麻油适量，鸡蛋适量，姜丝适量，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，生粉适量，鸡精适量
操作步骤：
1.把牛肉切成小粒状，打入一只鸡蛋。
2.放入少许盐，生粉、胡椒粉搅拌均匀。
3.蘑洗干净切成薄片。
4.锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮。
5.水开后倒入蘑菇片，略煮片刻。
6.加入腌好的牛肉。
7.倒入预先调好的生粉。
8.搅拌均匀。
9.放入香菜。
10.调入少许盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油即可熄火。
三、【蛋花玉米羹】
主料：玉米羹，罐头1听，鸡蛋1个
辅料：水600ml，糖1大匙，淀粉1小匙
操作步骤：
1.罐头一瓶
2.玉米罐头打开倒出来
3.加适量清水倒入锅中，烧开
4.加一大匙白糖调味
5.烧开的，加水淀粉勾芡
6.沸腾后，加入搅好的鸡蛋
7.用汤勺在锅中搅动一下，蛋花成型，关火
四、【白萝卜鸡蛋汤】
主料：白萝卜400g，鸡蛋三枚
操作步骤：
1.白萝卜一根洗净
2.切成丝
3.锅中加水葱姜
4.鸡蛋打入碗中淀粉加水兑成液体
5.水开后下入萝卜丝
6.锅开后倒入蛋液盐鸡精
7.倒入水淀粉
8.烧开撒上胡椒粉淋上香油即可
五、【蛤蜊汤】
主料：蛤蜊300g
辅料：金针菇100g，海带结50g，姜丝少许，葱末少许，浓缩鸡汁1小勺
操作步骤：
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；
3.金针菇切去根部、洗净，姜切丝；
4.锅中放入姜丝，倒入足量水；
5.加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；
6.汤滚开后，放入蛤蜊；
7.煮至蛤蜊打开后，放入海带结；
8.煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。
六、【菠萝银耳莲子红枣汤】
主料：菠萝1个
操作步骤：
1.先准备材料：菠萝去皮（我买的是已经去好皮的，自己去皮难度比较大）
2.莲子百合在水里泡发（准备的是干的莲子百合，所以要泡久一点）
3.银耳用冷水泡发
4.红枣枸杞洗净待用
5.泡发好的银耳撕成一小块小块
6.菠萝切片后用淡盐水泡一会
7.把银耳莲子百合放入锅里，加水，大火煮开后调小火煮
8.小火大约煮20分钟
9.然后加入红枣煮20分钟
10.火候调中火，加入冰糖
11.加已经切好的菠萝
12.加入枸杞，再煮5分钟就可以出锅了。
13.一碗酸酸甜甜的菠萝银耳莲子汤就做好了！步骤很简单，味道却很好吃！
七、【香菇鱼丸羹】
主料：鱼丸100g，香菇50g，腐竹50g
操作步骤：
1.腐竹用清水浸泡
2.香菇洗净准备好
3.鱼丸准备好
4.腐竹切丝，牛肉切条
5.鱼丸和香菇切条
6.热锅放入油，放入鱼丸丝和香菇丝炒香
7.然后加入腐竹，炒2分钟盛出
8.热锅放油，放入牛肉条炒香
9.倒入炒好的鱼丸香菇
10.炒好盛出，鸡蛋1个准备好，鸡精准备好
11.将牛奶和蛋清搅拌匀
12.锅中放入清水，倒入炒好的材料
13.加入牛奶蛋清，搅拌匀，加盐，鸡精调味就可以了
八、【红枣银耳羹】
主料：银耳150g，红枣50g
辅料：冰糖适量
操作步骤:
1.银耳预先煮烂
2.加入洗净的红枣
3.煮开后，加入冰糖
4.煮到枣子变软，即可。
5.出锅
九、【红枣莲子羹】
主料：红枣200g，莲子200g
辅料：糖适量
操作步骤：
1.红枣洗净，浸泡水中待用。
2.红莲用沸水冲下，赶紧去皮；浸泡后去掉莲心，待用。
3.锅中放水，先煮莲子，因为莲子不容易熟。
4.待莲子稍稍开花，加上红枣一起煮，至熟。然后根据自己的口味，加点糖。
十、【红枣银耳羹】
主料：银耳50g
辅料：红枣10个，冰糖适量
操作步骤：
1.银耳泡发洗净
2.撕成小块放入砂锅
3.加入去核的红枣
4.调入1大碗水
5.大火煮开，小火慢炖至浓稠
6.加入适量冰糖
7.感觉完全浓稠后关火即可
十一、【韩式海带豆腐羹】
主料：嫩豆腐1块，韩式海带汤料，包25g，鸡蛋1个
操作步骤：
1.锅内放入冷水，将豆腐切成小块放入
2.加入一包的大喜大韩式海带汤料粉，烧开
3.转中小火，加入适量的水淀粉勾芡（不要太厚啊，目的只是让鸡蛋液打入能飘在汤面上即可）
4.鸡蛋打散，加一勺的水，淋入汤中用筷子滑散开，滴几滴香油就可以了
十二、【胡萝卜鸡蛋羹】
主料：鸡蛋2个
操作步骤：
1.准备两个鸡蛋
2.胡萝卜去皮擦成丝，然后再切成小丁
3.鸡蛋加盐打成蛋液，用筛网过滤一下末
4.撒上胡萝卜末
5.用量杯量适量水放煮蛋器里，把调好的鸡蛋液放煮蛋器里，待煮蛋器里的水煮干，开关灯自动灭了之后，就ok了
6.依个人口味可洒上芝麻或淋上香油即可食用
