春天到了，又到了吃香椿的时候了，我老家后院有一个香椿树，每年这个时候我家整个院子都弥漫着香椿的气息，香而不腻，清香扑鼻。虽然我家有香椿树，但是我家从来不做香椿炒鸡蛋吃，每年都是将它腌起来，剩下的就做成香椿酱，做好的香椿酱鲜香美味，开胃又下饭，非常好吃，所以香椿别再炒蛋了，学会新做法，鲜香又美味，一次做5斤不够吃。
相信生活中有很多人比较喜欢吃香椿，香椿不但有一股令人陶醉的香气，营养价值也是很高的，吃香椿能健脾暖胃还能美容，尤其是将它做成香椿酱，开胃又下饭，鲜香又美味，我家每次都是一次性做5斤还不够吃，所以我之后每次做10斤，3天就吃完。做法也超级简单，简单的三步就能做好，既好吃做法还简单，接下来我将这道香椿酱的做法分享给大家，我家香椿从不炒鸡蛋，每次都是做成香椿酱，一次做10斤3天就吃完。
【食材】：香椿，食用盐，食用油，辣椒粉等
【做法】
第一步：准备一把香椿将它择干净，然后放在水中加入适量的盐浸泡5分钟然后反复清洗干净，将香椿的根部用剪刀剪掉一点放在一旁备用。
第二步：锅中倒入水，将水烧开，加入一勺食用盐和食用油，然后将洗净的香椿倒进来进行焯水，焯水的时候加盐可以防止香椿变色变黑，食用油可以让香椿的叶子更加的透亮，香椿一定是要炒水的，因为香椿中含有亚硝盐酸，吃了对身体是不好的，大约焯水1分钟左右将它捞出来，太久的话香味就会流失，然后捞出来放在凉水中过一下凉，这也是防止颜色变黑的一个步骤，将过凉的香椿放在案板上切碎，装在盆中备用。
第三步：锅中倒入油，将油烧至冒泡关火，稍微将它晾凉，加入一勺盐，适量的辣椒粉，注意做这一步的时候油温不要太热，太热的话花椒粉会糊掉，翻拌均匀炒出香味，再将切碎的香椿倒进来，然后将火打开，翻炒均匀，一直将香椿炒出香味就可以出锅了，鲜香美味的香椿酱就做好了，开胃又下饭，好吃极了，既有香椿的香味又有辣椒的香味，特别的好闻，早上用它配馒头，吃面条，喝粥等都是特别的好吃。
香椿别再炒蛋了，学会新做法，鲜香又美味，一次做5斤不够吃，以上就是我带给大家的香椿炒酱的做法，香椿这样做鲜香美味，开胃下饭，比香椿炒鸡蛋好吃多了，做法简单，用到的食材也不多，喜欢吃香椿的朋友可以学着做一下，一次性多做点，放在冰箱里随吃随取，非常的方便，早餐，午餐，晚餐都可以端出来吃。
自从学会了香椿的这种做法后我家每年都会做，家人都超级爱吃，好吃又简单的做法分享给大家，大家都照着做起来吧！我家香椿从不炒鸡蛋，每次都是做成香椿酱，一次做10斤3天就吃完。
