卤味是一种美味且欢迎的美味。地方各异口味也是多不胜数，各有千秋，有辣有不辣，有麻有不麻。
卤汁的配方是关键所在，好不好吃全看这一锅卤汁，秘制卤汁，一般都是几代家传，从不外传，是生计的主要本领。
在外面吃到好吃的卤味，很想自己也会做却不知道配方，无从下手。
你是否多次在网络寻找配方，尝试自己卤肉，却不得其味。
今日就给你买推荐一个配方，经过几十年的研究尝试，这六种香料卤什么都香，回味无穷。
卤味中糖色是必不可少的，所以先炒糖色再谈香料。
要让卤味色泽靓丽甜味适中就必须把糖色炒好了，1500ml的卤汁需要用50克冰糖：50克水，炒出100ml的糖色，以此类推。
谜底揭晓的时间到了，6种香料到底是什么？
50克的生姜片 3粒草果 3粒丁香 10克八角 15克陈皮 10克辣椒干
卤汁中加入它们熬制2个小时以上，一锅完美的卤汁就熬制成功，卤肉，卤鸡，卤鸭卤嘛嘛好吃。这锅卤汁不必放入桂皮、香叶、花椒这3种香料的差，因为这3种香料万一掌握不好，一锅卤味都会发苦。
