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蒸肉包子别再放十三香了,包子铺老板都用它...

包子是我们生活当中经常可以吃到的一种美食,它吃起来的口感独特,皮薄馅多,既可以作为主食来饱腹,还可以作为小吃来品尝,受到了很多人的喜爱。而且包子的做法也是颇多,可荤可素,馅料可以任意搭配,无论是哪种方式做出来的包子,味道都是不错的。但是现在人们生活水平不断地提高,对美食的味道也是越来越挑剔,相对于对素包子来说,人们更加倾向于肉包子,因为它吃起来的口感更加突出,味道也更受一筹。

平常很多人在家时,也喜欢蒸一些肉包子来食用。大家都知道蒸肉包子,除了我们面团要发酵好以外,就是调馅了,而很多人调馅时,为了突出包子的香味,会添加一些十三香。虽说十三香有着增香提味的作用,但是十三香这种调料,不太容易把控好用量,加的太少香味不够突出,太多就会把原本的肉香所掩盖住,所以常常蒸出来的包子,吃起来的口感没有外面卖的味道好。

那如果除了十三香以外,还有什么调料能让包子味道突出呢?别担心,今天小编为大家分享一个蒸包子调料配方,这个配方很多包子铺的老板都在用它,只需加入4克就香味浓郁,比用十三香做出来的包子好吃多了。这到底是什么配料呢?一起来看看吧!

调料配方:小茴香10克、八角9克、花椒6克、陈皮6克、砂仁5克、桂皮4克、三奈4克、豆蔻4克、草果3克、高良姜3克、白芷2克、香叶2片、丁香1克、香菜籽1克,柠檬草1克,将所有的调料混合均匀,放入石臼中研磨成粉,每一斤肉馅中,只需加入4克就可以了,最后把用不完的调料,放入冰箱中保存起来,随做随取。

猪肉馅包子所需食材:五花肉500克、姜末10克、葱末15克、生抽5克、老抽5克、鸡精3克,料酒8克、调料配方4克、盐、食用油适量。

包子制作方法:首先将五花肉清洗干净,剁成肉馅、接着放入姜末、生抽、老抽、料酒、葱末、鸡精、盐、食用油和调料配方,然后用筷子把肉馅顺时针搅拌均匀,静置15分钟,最后将发酵好的面团切成小剂子,擀成面胚,包上所需的馅料,直接上锅蒸熟即可。

做肉包子的三个技巧

1、做肉包子想要让它口感突出,需要用肥肉相间的五花肉,这样做出的包子吃起来才香。

2、每一斤肉馅中,只需加入4克调料,自己可以根据所用的肉馅量进行加减,切记不可多放,因为放得太多,吃起来会发苦。

3、如果大家需要在肉馅中添加蔬菜,比例最好是5:1,这样荤素搭配吃得更有营养,但是调料配方的克数,始终是不变的。

这就是今天为大家分享的蒸肉包子调料配方,只需加入4克就鲜香浓郁。学会了可以直接和外面卖的包子相媲美。好了今天的文章就分享到这里了,如果你还有更好的做法,不妨分享出来,让大家一起向您学习。

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