01.超下饭的秘制椒盐虾：
食材准备：虾、青红椒、洋葱、姜、蒜、椒盐、料酒、生抽、胡椒粉；
做法详解：
1.虾洗干净以后，剪掉虾须须和眼睛前面尖尖的地方，挑出虾线。
2.处理好的虾放入碗内，加1勺盐，1勺料酒，少许姜，拌匀，静置腌制10~15分钟
3.腌好的虾，放入少量淀粉，让虾的表面均匀地裹上薄薄的淀粉，这样煎出来的虾才会外酥里嫩
4.锅内加油，烧热，把虾放入锅内，小火煎至两面金黄，捞出备用
3.倒出锅里多余的油，留少许底油，倒入蒜末和姜末，小火炒香 ，加入配菜，小火翻炒均匀，倒入煎好的大虾，翻炒
4.调味。适量的椒盐，少许胡椒粉，1勺生抽，大火翻炒均匀关火
02.剁椒鱼头
食材准备：鱼头（花鲢） 1个、剁椒 适量、盐 1勺 姜 适量、大蒜 1头、大葱 1颗、葱花 少许、油胡椒粉；
做法步骤：
1芋头洗干净，将鱼头从中间剖开，抹上料酒，盐，胡椒粉，腌30分钟左右。
2.锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。
3蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸。蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
4.蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了。
03.水果酸奶香蕉船
食材准备：香蕉 1个、黄桃 适量、草莓、蓝莓 适量、酸奶 适量、奇雅籽；
做法步骤：
1.香蕉去皮对半切开，中间底部少许切平，放入盘中，中间留出空隙
2.按照自己喜好，中间摆上水果丁，然后浇上酸奶，最后再盘中撒适量水果丁，燕麦即可。
04.香酥五花肉
食材准备：五花肉、葱、姜片、料酒、盐、生抽、鸡精、麻辣鲜、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、白芝麻、孜然粒。
制作详解：
1.买好的五花肉先动几分钟，再拿出来切片（比较好切），切成厚度5cm左右的薄片。
2.然后，在碗中放入3-5片的葱段，和2-3片的去皮姜片，再加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精、麻辣鲜调味，再打入一枚鸡蛋，抓拌均匀后，放置一旁腌制25分钟。
3.五花肉腌制入味后，再加入1勺玉米淀粉，并且把它抓拌均匀，它主要起到保护的作用，记住必须得先“腌”后“拌”粉，切忌将前后顺序搞颠倒。
4.起锅烧油，油烧至6成热后，再将腌制入味的肉块，逐片放入锅中开中小火慢炸，直到把它们炸至金黄、酥脆捞出，沥干油分后，盛入碗中备用。
5.锅中留少许的底油，放入1勺辣椒粉，1勺白芝麻，1勺孜然粒，开小火将它们煸出香味后，再迅速把炸好的肉块倒入下去，转大火快速颠炒均匀后，即可出锅装盘，好吃的香酥五花肉制作完成。
05.皮蛋豆腐：
食材准备：皮蛋 2个、内酯豆腐 1盒、调料 适量；
做法步骤：
1.皮蛋煮5分钟（这样好切），每个切成八块，围着盘子摆一圈。
2.豆腐切成小丁，放在盘子中间。
3.制作调料：蒜瓣、葱、香菜切末放碗里，加2勺醋、1勺鲜酱油、1勺香油、1勺剁椒、2勺白糖拌匀。
4.将调料放在微波炉里，加热20秒，浇在豆腐皮蛋上。最后撒上熟白芝麻即可。
06.家常版辣子鸡丁！
食材准备：鸡腿肉1个、干红辣椒、花椒、姜蒜、白芝麻；
做法步骤：
1.鸡大腿切丁，加入料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟。
2.准备白芝麻一勺，花椒一把，八角一个掰成瓣，干红辣椒切段，姜蒜切丁
3.锅里热油，油要多多的，油热之后下鸡丁翻炸。炸之焦黄色就可以了。
4.锅里留下底油，多余的油就倒出来。然后加姜蒜爆香。接着加辣椒、花椒、八角，这时一定要的小火，火大了辣椒就糊了。
5.炒至辣椒开始变色了就加入鸡丁翻炒。然后加入白芝麻，最后加一小勺白糖，盐调味即可。
08.蓝莓山药
食材准备：山药 400克、蓝莓酱 100克、凉白开 适量、炼乳 2汤匙、牛奶 80克；
做法步骤：
1.山药洗净后切成段装盘放入蒸锅里，蒸熟。
2.取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮。放入保鲜袋，用擀面杖擀成细腻的泥状。
3.放入小锅中加入2汤匙炼乳，牛奶。拌均匀。
6.把裱花嘴装入裱花袋中，装上搅拌好的山药泥。将调好的蓝莓酱淋到挤好的山药泥上，就可以开动了。
09.淋油生菜
做法步骤：
1.青菜洗净，放入烧开的热水里，焯30秒，沥干水分，放入碗中。
2.蒜切末、干辣椒剪成丝。
2.锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。将蒜末放入锅中煸炒出香味。
3.往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐，加热至糖和盐融化即可关火，料汁就做好了。
4.最后将料汁浇到生菜上即可。
10.葱油海鲈鱼
食材准备：鲈鱼 一条、盐 5克、料酒 25克、豉油 35克、葱油 50克、老姜 15克、小葱 3棵、小米辣 1个；
做法步骤：
1.鲈鱼处理干净后， 撒盐腌制片刻 姜丝 葱白段 辣椒圈 葱也切成丝 泡水备用
2.给料酒 摆上姜丝 葱白段，入锅 开火 关盖 冒大气定时10分钟 关火出锅
3.拿点姜丝、葱白、淋上豉油、
4.重新坐锅烧热注入葱油烧火辣辣 激油
5.最后将泡水的葱丝，小米椒控干，给以点缀即可。
11.好吃到爆的泰式咖喱鸡
食材准备：鸡胸肉一块（可用鸡腿肉）、小洋葱1个（大的半个）、胡萝卜1个、土豆1个、咖喱酱1盒、芒果干若干，黄油3小块，香叶2片，牛奶，芝士片1片；
做法步骤：
1.鸡肉洗净切块，加两勺料酒、黑胡椒粉腌制，土豆去皮切块，胡萝卜切块备用。
3.锅烧热后放黄油，黄油融化以后，就把洋葱炒出香味。然后放入腌好的鸡肉，鸡肉翻炒变色后放入胡萝卜和土豆，翻炒两分钟。
3.加入清水没过鸡肉，水开了后放入咖喱酱，香叶，煮5分钟后，再放入芒果干，再次煮十分钟，加入三分之二盒的牛奶搅拌至煮开为止。
4.为了让咖喱饭更浓郁，再在锅里放入一片芝士，等融化后就可以出锅开动啦！
12.果蔬沙拉
食材准备：圆生菜、水萝卜、黄瓜 、香蕉 1根、熟鸡蛋 1个、小番茄、扁杏仁、黑芝麻 适量、沙拉酱 适量；
做法步骤：
1.所有食材洗净后，圆生菜掰小块，水萝卜黄瓜切薄片，切小番茄对半切，熟鸡蛋，切小块。香蕉去皮切小块。
2.混合所有食材，撒一些黑芝麻，挤适量沙拉酱即可食用。
13.茄汁日本豆腐金针菇
食材准备：金针菇 100克、日本豆腐 2袋、番茄 1个、葱 1根、面粉 半碗、蚝油 1勺、生抽 2勺、植物油 适量、白糖 半勺；
做法步骤：
1.把金针菇清洗干净，摘开一节一节的小块。
2.番茄划十字刀，锅中水烧开后，番茄入锅中煮1分钟后捞出。去皮，切成泥。
3.日本豆腐切块，浸泡在清水中清洗干净晾干，把切好的日本豆腐裹上面粉。
4.锅里倒油，放入沾好粉的日本豆腐，四面煎成金黄色的样子，然后捞起来放在干爽的盘子上
5.锅中热油，番茄泥入锅炒熟。放入金针菇。添加1勺蚝油，2勺生抽。倒入半碗清水，半勺白糖。
6.煎好的豆腐倒入锅中翻炒裹上番茄汁即可关火，撒上葱花就完成了！
14.红烧排骨
食材准备：排骨 500克、葱白 1根、香叶 2片、姜 2片、蒜 4瓣、桂皮 1块、大料 1朵、食用油 1勺、盐 1小勺、冰糖 35克、酱油 1勺、黄酒 4-5勺、冷水 适量、开水 适量
做法步骤：
1.排骨剁好，冷水下锅，开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
2.锅里放一点点油，放入敲碎的冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
3.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮。姜片、葱段、拍过的蒜。倒入半碗黄酒。倒入开水没过排骨。盖上锅盖转小火炖40分钟。
4.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
15.爆炒花蛤
食材准备：花蛤 750g、大葱 一根、姜蒜 适量、干辣椒 小半碗、豆瓣酱 一勺、料酒 两勺、生抽 两勺、蚝油 一勺；
做法步骤：
1.花蛤提前在盐水里浸泡半天，吐沙，然后烧热水煮一下，煮至刚开口就捞起来过凉水，再在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净。
2.热锅油温后放入花椒炒出香味后将花椒捞出扔掉。下姜蒜、干辣椒、大葱的葱白、豆瓣酱炒香。放入处理好的花蛤翻炒。
3.翻炒过程中烹入料酒、生抽、蚝油炒匀。加入绿色的葱叶部分，翻炒均匀后起锅。
16.香辣过瘾的麻婆豆腐
食材准备：嫩豆腐 1盒、肉末 小半碗、郫县豆瓣酱 大半勺、油泼辣子 小半勺、姜 2片蒜 2瓣、料酒 1勺、老抽 少量、花椒粉 小半勺、糖 半勺、葱 2根；
做法步骤：
1.豆腐切一厘米见方的小块。倒在漏网里在盐开水里浸泡一下，捞起沥干。
2.肉末剁好。加1勺料酒腌制10分钟。葱切碎，蒜拍碎，姜切丝。
3.油锅烧热，入姜，蒜爆香。入肉末煸炒至肉色发白，全部散开。入郫县豆瓣酱，油泼辣子（或辣椒面）中火炒出红油。
4.倒入嫩豆腐，颠翻混合均匀。加适量盐，半勺糖，小半碗水，少量老抽颠翻均匀。
5.煮开后继续煮一会儿。倒入半碗水淀粉，煮开后颠翻均匀，撒葱花。
