地瓜也叫番薯
可以说是每家每户常见的食材之一，但是如果做法单一经常吃也会吃腻。
但是有了下面这9种地瓜的做法百吃不腻，快收藏起来吧！
一、地瓜酥
食材配料：地瓜、面粉、白糖、鸡蛋、食用油。
制作过程：1、挑几根小点的地瓜，先去掉皮再洗净，然后将它切成3-5毫米的薄片，
2、锅中烧水，锅开上汽后，将地瓜片放入蒸盘中，盖上锅盖转小火，隔水蒸15-20分钟左右，用筷子可穿透过去，就代表熟透了。
3、将蒸好的地瓜片放凉，再放入适量的白糖，这样吃起来不上火，然后将它碾压成地瓜泥，
4、在碗中打入1颗鸡蛋，将它打成蛋液，再准备点面粉，然后把地瓜泥捏成长条状，
5、先轻轻的蘸点面粉，薄薄的一层就行，再放入蛋液中转上2-3圈，再放到面包糠中滚几下，
6、将薯团全部团好之后，就可以放入油锅中炸，锅中倒入适量的食用油，油烧6成热下锅炸，地瓜酥在滚油中熟的非常快，油温始终控制在6-7左右最佳，开小火慢慢炸，中途不停的用筷子反复翻动，防止它炸焦。
7、待地瓜酥炸至金黄色，将它捞出沥干油分，装入盘中，稍微放凉再食用，口感外焦里嫩，
二、拔丝地瓜
1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。
2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。
3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。
4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜粘满糖糊。
5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。
三、微波炉烤地瓜
2个地瓜、适量水
做法：
1)地瓜清洗干净后不用控干水分
2)用保鲜膜包裹严实
3)将包好的地瓜放入微波炉中
4)用高火烘烤5分钟，将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤5分钟即可~
四、地瓜焖海鲜
准备配菜：花蛤、鱿鱼、海蛎、白菜、木耳、胡萝卜、活虾、蟹黄以及一袋地瓜
首先先切好葱花和洋葱然后下锅炒熟留香，加少量水后就可以下配菜啦。这时候就可以把除地瓜材料一股脑丢进锅里炒了，在翻炒时撒上提前调好的酱料。
待翻炒过后就可以下地瓜了，然后转中火盖上锅盖闷上一会儿就出锅了。是不是很简单呢？
五、红薯焖鸡块
1. 准备一斤多两斤以内的土鸡，去头去尾去爪，其余剁成小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用1汤匙料酒和适量盐腌十几分钟。葱切葱花，姜切末备用。
2. 红薯切滚刀块，入油锅炸熟，待表面形成一层硬壳时捞出。
3. 把鸡块也炸一下，炸透了，捞出滤油。
4. 炒锅倒油，爆香葱花、姜末，倒入炸过的鸡块翻炒，加1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙蚝油，翻炒均匀上色。
5. 加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水分煮得差不多 。可以留点汁浇饭，也很美味。
6. 把炸好的红薯倒进去，一起翻炒，根据个人口味调入适量盐。
7. 洒点葱花出锅～肉类和薯类一起吃不但可以解腻，
六、蛋黄地瓜块
炒锅热油，油五分热的时候放入地瓜块炸，炸到可以用筷子戳头就可以；
炸好的地瓜块捞出控油
咸鸭蛋黄备好，炒锅的油倒出去，剩余的一点点就够了，放入鸭蛋黄翻炒出末末状
倒入炸好的地瓜块翻炒，快速炒匀就可以出锅
七、地瓜粥
1. 将大米淘洗干净，放在锅内，加入适量的清水，放炉上开大火煮。
3. 煮开大米，要随时注意不让粥水溢出来。
4. 把地瓜丝倒进煮开的大米粥里，用勺子把地瓜丝与大米粥拌匀。
5. 锅盖半掩着，小火继续熬半小时左右即可。煮粥时加入红薯不仅有了天然的甜度和红薯香，口感更好，还可以增强饱腹感、排毒润肠噢～
八、地瓜姜汤
两个地瓜、20克老姜、10颗去核红枣、50克糯米小圆子、适量水、适量红糖
做法：1地瓜洗净切块，老姜切厚片备用。
2国内放入地瓜快，姜片，红枣和水，大火煮开后小火煮30分钟。
3糯米粉加水和成团，搓成小圆子备用。
4小圆子煮熟后放入凉水中冷却备用。
5最后加入红糖调味。
1. 先把红薯和紫薯蒸熟。同时将待会做馅要用的黄油先称量好，室温软化。
2. 做饼底：把酵母倒进水里搅拌混合均匀，加入粉类材料混合至初步成团，再加入橄榄油，混合至表面光滑。
3. 发酵：将面团整形团圆后，28度发酵至2倍大
4. 在等待发酵过程中，开始做馅：把蒸熟的红薯用勺子碾压至泥状，加入黄油、牛奶、白糖，搅拌至顺滑的红薯泥。紫薯泥也重复以上步骤，搅拌成顺滑的紫薯泥。
5. 取出发酵好的面团，排气，再团圆，盖上保鲜膜，松弛十分钟。
6. 将面团擀开，擀成一个薄薄的饼底，到后面比较难擀的时候，可以用手轻轻拉扯一下，尽量擀薄。
7. 烤箱预热200度。在披萨盘内先抹一层薄薄的橄榄油，将饼皮移动到披萨盘内，去掉多余的饼皮，轻轻压一压，将饼皮填满披萨盘，用叉子在饼底中间戳洞洞，边缘不戳。
8. 在饼皮面刷一层植物油，一半一半地铺上之前做好的红薯泥和紫薯泥，用刮刀抹平，注意边缘要留出一些空位，不要全部铺满。
10. 将披萨先放入烤箱200度烤十分钟，拿出，在表面铺上马苏里拉芝士碎，再烤十分钟，完成！
喜欢快点转藏吧！
