用料
排骨500克；木瓜半个（挑选比较生的木瓜）；葱少许；姜少许；料酒少许；醋适量；盐少许
做法
木瓜削皮，去籽，切大块
锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净
砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时
放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可
冬瓜排骨汤
用料
冬瓜；排骨；姜；料酒；盐
做法
排骨焯水
将排骨放入炖锅，加入清水、姜、料酒，大火烧开，转小火炖40分钟
倒入切好的冬瓜，炖20分钟
调入盐调味，即可
海带冬瓜排骨汤
用料
排骨400克；海带1根；冬瓜一小块；蒜7-8瓣；大葱5克；姜5克；花椒十几粒
做法
将锅洗净，加入半锅温水和排骨
加入姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制
将海带提前1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块
冬瓜去皮洗净切小块
汤煨制半小时左右放入海带
再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐，大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火
冬瓜玉米排骨汤
用料
排骨；玉米；冬瓜；姜；白醋；盐；胡椒粉；葱花
做法
排骨洗净用清水浸泡半个小时左右
汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒
一次性加足量清水，滴几滴白醋
大火烧开后转小火慢炖2小时左右
下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右
加胡椒粉提味，撒少许葱花即可
冬瓜薏仁排骨汤
用料
排骨500克；冬瓜500克；薏仁50克；葱；姜；盐；料酒；生抽；蒜泥
做法
将排骨洗净后，下冷水锅。大火将水烧开，再煮2分钟左右
会有很多血沫被焯出，此时关火，小心的把排骨捞出，别沾上血沫
另准备一口炖汤用的砂锅，添水。大火将水烧开之后，将焯过的排骨、洗净的薏仁米、葱段、姜片下锅，再倒50ml左右的料酒。水再次烧开后，转最小火，煮1小时左右
将冬瓜洗净后去皮去瓤切成块
排骨煮了一小时之后，将切好的冬瓜下锅，转大火将汤烧开，加5克盐。然后转最小火，再煮20分钟左右至冬瓜全熟，即可关火
喝时可以根据自己口味，在适量加盐、白胡椒粉和香葱末
排骨味道比较淡，我通常会调一碗蒜泥汁来蘸着吃。用4瓣蒜捣成泥，加适量的生抽即可
萝卜排骨汤
用料
排骨500g；萝卜400g；生姜1块
做法
排骨斩块，萝卜切厚片（约摸5mm厚）或滚刀块，生姜切片
将排骨和1/3的姜片，下沸水锅中，煮5分钟左右，捞起，冲凉水后沥干
将焯过水的排骨和萝卜，剩余的姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材，炖2-3小时，盛起时加盐和胡椒粉，葱花调味即可
莲藕排骨汤
用料
排骨；莲藕；姜；胡椒粉可省略；葱可省略；白醋1滴
做法
排骨剁小块，莲藕也切块。姜一整块用刀用力的拍一下拍扁。葱切葱花备用
高压锅电饭锅大砂锅随便什么锅，所有原料一起入锅，加一滴白醋。盖盖儿。大火烧开转中火，开始炖
高压锅的话是半小时。排骨炖烂就OK
出锅前，在盛汤的碗里先放盐，少许胡椒粉，先倒一点儿汤搅匀了，再开始装排骨啊~~藕啊~汤
最后撒上葱花
竹荪排骨汤
用料
排骨；竹荪；姜；胡椒粉；料酒；盐；葱；香菜适量
做法
先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净
姜切片，葱切断
排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用
将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时
放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可
黄豆苦瓜排骨汤
用料
排骨一条；苦瓜一根；黄豆适量；姜一块；盐适量
做法
黄豆先用清水浸泡2小时备用
排骨洗净斩寸段，开水焯烫后用冷水冲掉浮沫备用
苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用
砂锅放入泡好的黄豆和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖，开火，大火烧开，转最小火煮约40-60分钟
打开锅盖，撇去浮油，倒入苦瓜盖上盖再小火煮15分钟，调入适量盐即可
胡萝卜排骨汤
用料
排骨1000g；胡萝卜1根；葱半根；姜三片；料酒适量；盐适量；醋适量
做法
排骨切块，洗干净沥干。开水下锅焯1分钟，捞出后沥干。（水我直接倒掉了，没有留。）
葱切段，姜切片。大半锅水，葱、姜、排骨一同凉水下锅（这里用的新水）。大火煮开！（我特地放了好多水，以便一会儿锅开了撇沫子。）
建议快开的时候就开始撇沫子，这样锅边上也比较干净。而且水多的话，撇沫子的时候就没什么压力怕汤少了。这样，，沫子就撇的很干净，汤看着清清爽爽的。锅开后，放入适量料酒（去腥）、醋（有利于排骨中的钙质流出）。转中小火慢炖1个小时。
胡萝卜削皮切块，炒锅放少量油，烧热后将胡萝卜块放入翻炒至变色。（胡萝卜上有水，美厨娘们记得下锅时将锅盖挡在面前胸前，以防被油溅到喔～）
把握一下时间，炒好的胡萝卜等排骨炖至1小时下锅。继续小火慢炖！大概20-30分钟就可以关火了。如果想吃更绵软的排骨，可以继续小火慢炖。
出锅后再单独往碗里放盐，这样，一碗鲜味十足的排骨汤就做好啦！^_^
冬瓜排骨汤
用料
排骨；冬瓜；葱；姜；盐；料酒
做法
排骨放姜片焯水
捞出冲去浮沫
冬瓜去皮切块
姜切片
葱切葱花
焯好水的排骨入高压锅，放两片姜
倒少许料酒
加清水
盖上盖子，大火，上汽后继续5分钟
关火打开锅盖
放入冬瓜
加适量盐
盖上锅盖，继续大伙，上汽后继续2-3分钟
关火，打开锅盖，敞着烧，到冬瓜变透明状
撒葱花
出锅！啃吧
韩国排骨汤
用料
排骨(韩国人用背骨)뼈一公斤；土豆감자四个；白菜(另外可以加自己的喜歡的比如半棵；大葱파二根；大蒜마늘四颗；生姜생강兩块；酱油간장；辣椒粉고추가루；牛骨高湯粉다시다；芝麻참깨；韩式辣酱고추장1大勺
做法
排骨泡水4小时左右泡掉血水，中间按情况换水。
煮開一鍋水，放入排骨,燙五~六分,撈起排骨，用冷水沖洗淨,把鍋裡的水倒掉。
再換一鍋清水,加入韓國的高燙料,沒有也沒關係。放入蒜、姜、葱、酒、辣椒粉、盐和酱油，放入排骨一起炖。
炖至1~2小时候之后，放入土豆继续炖，直至土豆炖熟。
用大醬，辣椒粉，鹽和芝麻盐混製，倒入锅里。
然後加入白菜、金針菇等稍煮就可以裝鍋上桌了。
香菇排骨汤
用料
香菇；排骨；盐
做法
香菇洗净后，泡发，排骨用淀粉水泡三十分钟左右，取出洗净
将香菇及泡香菇的水、排骨放入微波专用汤煲内，高火二十五到三十分钟，加盐调味
排骨汤
用料
葱适量；姜适量；料酒适量；枸杞适量；醋一小勺；盐适量
做法
将排骨洗净，剁成适中大小，葱和姜都洗净备用。
锅里放好水，加几片姜进去，少量料酒，把排骨放进去，等水开。
水开后把排骨捞出来用自来水冲洗干净（这样的好处是汤比较清，也没有异味）。把锅里备上干净的水，放入葱、姜、枸杞、料酒，一小勺醋。洗干净的排骨一起放进去。大火烧开后转中火慢慢炖，炖烂后关火，放入盐。
玉米萝卜排骨汤
用料
排骨；玉米；白萝卜；盐；姜片；葱；料酒；鸡精
做法
玉米切断，排骨切块，白萝卜切滚刀块，姜切四片，葱切断
排骨洗净入开水锅中焯一下捞出再洗净
将排骨放入砂锅里，加姜片、葱断和料酒，大火开后转小火炖一个小时
加入切块的白萝卜和玉米再炖半小时，加入盐，鸡精调味即可
松茸排骨汤
用料
松茸；排骨；枸杞；盐
做法
把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下
锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫
松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的
取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制
一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料
西红柿排骨汤
用料
西红柿；排骨；姜；盐；葱
做法
西红柿洗净切大块，排骨用清水漂去血水清洗干净
锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨清洗干净
砂锅内放清洗干净的排骨，放清水，放生姜片、葱断儿，大火煮开后转小火煲半小时左右
把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右
最后放盐调味，可撒少许葱花，西红柿排骨汤里有葱花，很搭的
玉米排骨汤
用料
水果玉米；小排；葱；姜；八角；盐；香菜
做法
锅子烧水，将小排骨放入，焯水去血沫
将排骨捞出，冲洗干净
电紫砂锅内放入足量的清水，将排骨放入，水果玉米切段，放入
放入葱姜八角
开启，盖盖子，焖上午上班的时间
焖煮完成，放入少许盐调味即可
放入香菜段，搅拌均匀，即可
山药薏米排骨汤
用料
排骨350g；薏米100g；山药200g；葱少许；姜少许；盐适量
做法
薏米冲洗干净，山药洗净，排骨剁块
排骨放锅内焯一下，捞出洗净
薏米，排骨，葱姜，倒入足量开水，大火烧开，小火炖一个半小时
山药去皮切块放入锅内继续炖半小时，洒入少许盐即可。
