白酒是中国特有的一种烈性酒，其凭借丰富的香型和多样的口感一直长盛不衰，也是中国的形象代表之一。
1952年,周恩来总理亲自批准的第一届全国性的评酒会，经过来自全国的酿造专家、评酒专家和学者层层筛选，影响中国白酒收藏界至今的四大名酒从此诞生了。
那么，在酒圈里为什么有关于"新八大"、"老八大"的说法？它们分别指哪几款酒呢？
别急，让我们来揭开"新八大"、"老八大"名酒们的神秘面纱！
在第一次评酒会上，茅台、汾酒、泸州老窖、西凤酒被评为四大名酒；第二届评酒会的时候，除了第一届的四大名酒，五粮液、古井贡酒、全兴大曲、董酒也入选，他们就是俗称的"老八大"。
1979年举办的第三届评酒会上，由22 位评审组成的白酒评酒团按色、香、味、风格四个方面品评名酒，最终评出中国八大名酒：入选名酒的分别是茅台酒、五粮液、古井贡、董酒、汾酒、剑南春、洋河大曲、泸州老窖特曲。跟第二届评酒会相比，少了西凤酒和全兴大曲，多了剑南春和洋河大曲。第三届评酒会上选出的名酒被称为"新八大名酒"。
为什么第三届评酒会，西凤酒和全兴大曲会落选？这其中发生了什么？
1979年的第三届评酒是我国第一次开始根据香型进行分组评比，分为清香、酱香、浓香、米香及其他香型五种。
由于浓香型白酒参赛白酒种类多，因此竞争是最为激烈的，要想进入决赛必须过五关斩六将：五轮初赛、三轮复赛，最终由八种酒角逐浓香型的中国名酒称号；评分的办法按照色（10分）、香（25分）、味（30分）、格（15分）计分。
要知道，历届全国评酒会都有一条规定：即上一届被评出的中国名酒，可以不经上报，直接跨越初评而参加复评，如此一来，在第三届评酒会上，曾在第二届评酒会上获奖的中国名酒的确占据了不少先机。不过即使是这样，仍有两个名酒落选，这两个名酒的落选在当时震惊全国。
越来越专业的评酒会上仍然出现了乌龙事件：根据评酒会的规定，作为前两届的中国名酒，西凤酒可以直接参加复评，按说应是毫无悬念，却因为没有把握好游戏规则，在选报香型的时候投错了香型，上报了"清香型"组，凤香型的西凤放在清香型组中，按照清香型酒的标准，完全并不占优势，结果被淘汰；不过，这种遗憾在第四届评酒会得到弥补，西凤上报了以西凤酒为主体的凤香型，毫无悬念地重登中国名酒之座。
而浓香型的全兴大曲酒，也是"栽在了香型报送上"，在报选香型上闹出"乌龙"事件，竟然也上报的是"清香型"。追究下来，才知道，四川人对"馨"与"清"二字的字音分辨不清，将"馨浓香"型听成了"清香型"，以至于与名酒称号失之交臂。
据说这个乌龙事件的还造成了全兴酒厂的所有领导都被撤职，成都市商业局以及四川省商业厅的负责人都因此受到责罚。
落选的西凤酒和全兴大曲给剑南春和洋河大曲"可趁之机"，最终让这两个入选名酒行列。中国的几大香型划分，也因为这一届评酒会按照香型评选得到了最终的确立。
第三届评酒会采用的白酒评规则，在中国白酒历史的作用是重大的，因为它统一了各种主流香型的风格描述，这种对于香型的认可一直延续至今，成为消费者选购产品的一大标准。
为什么我国举行了五届评酒会，后面就停办了呢？
自第五届全国评酒会结束后，为了避免名酒数量泛滥，含金量下降。且名酒评比受外界的干扰越来越大，故为了让"中国名酒"这一称号具有权威性，举办了五届的全国评酒会就此落下了帷幕。
虽然当初的名酒品牌有的已经不复存在或改头换面，且就算保留到今天也不一定还质量有保障，却依旧畅销。这些被评选出来的名酒仍然对现在的人进行老酒收藏提供了很权威的参考价值，有着重要的意义。
今天的分享就到这里了，朋友们，你觉得这些名酒哪一款是你心中的最佳美酒呢？欢迎在评论区分享、留言哦。
