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豆腐别再买着吃了,大厨教你在家做,不用卤...

豆腐,又称水豆腐,它既是最常见的豆制品,也是素食菜肴的主要原料,它人见人爱。其做法可回溯到千年以前。在我国豆腐又分为南豆腐豆腐。南豆腐色泽白,非常嫩,相对水分多一些,所以适合做汤菜。北豆腐则相对发黄,比较老,更适合煎、炒、煮、炸等。豆腐是国人美食,有寓意“都有福”之意,可做成麻婆豆腐、辣炒豆腐豆腐汤等等。

我们平时都是在超市或者市场买现成的,难免会出现不干净、不卫生的情况,市场上销售的豆腐多半是卤水或者石膏等添加剂,经常使用不利于身体健康。豆腐还与豆酱、豆浆,豆芽,被合称为中国食品“四大发明”。

我们市场上销售的豆腐多是添加了盐卤、石膏或者内酯等添加剂,吃多了,不利于身体健康。今天大厨就跟您分享一款无色素0添加的做法,比外面买的香百倍,所需的食材有黄豆 柠檬 清水,学会了再也不用出去买着吃了,一起看一下吧……

豆腐

原料:黄豆500克,柠檬汁100克,清水2500毫升,

做法,1:选择干净无杂质的黄豆清洗干净,然后用清水浸泡10小时。

2:将泡好的豆子放入豆浆机中,加入清水,打成豆浆,然后用纱布过滤中豆渣。

3:然后倒入干净无油的锅内,小火烧开。一定要烧开,煮沸的那种:,然后撇去浮沫,凉透待用。

4:100克柠檬汁加入400毫升清水,搅匀,然后倒入豆浆中。

5:用勺子慢慢搅动,直至出现凝固,见豆浆与清水分离即可,盖盖子焖5分钟。

6:将凝固的豆浆倒在模具中,用重物压上一晚上的时间,第二天便可取出食用了。

再跟大家分享一道家常菜【小葱拌豆腐

原料:自制豆腐,小香葱 食盐 豆油 白糖

做法:将豆腐切成小块,入沸水锅中焯水1分钟,然后捞出控干水分。

2:豆油倒在锅中,加入葱姜 八角熬一会,至豆油熟透即可关火。

3:小葱切末,倒在控干水分的豆腐中,加入盐 白糖 熬好的豆油,拌匀即可。

4:小葱拌豆腐最好不要放酱油 老抽等重颜色的调料,清单一点即可。

其实说起来很麻烦,其实做起来非常简单,豆腐这样做非常嫩滑,既没有石膏味,也没有不健康元素,比内酯豆腐还要嫩,你也在家试一下吧。今天的文章就跟您分享到这里,如你喜欢请点赞 转发 关注,若你有不同意见,欢迎在评论区留言,我们一起探讨……

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