春天是一个容易感冒的季节。昼夜温常大，很多人就放松了警惕，平时还是要注意保暖的，俗话说“春捂秋冻”就是这个道理。每到春天我都会做点时令菜，给家里人吃点，尤其是小孩，多补充营养，增强免疫不容易感冒。它是“天然青霉素”，隔三差五吃，孩子不感冒，可惜很少人知道。小编给大家推荐的就是苦苣，春天吃苦苣能够清热解毒，苦苣还有杀菌的功效，用酱拌或者沙拉孩子都挺爱吃的。小编为大家分享的这道酱拌苦苣大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！
酱拌苦苣
By 奇缘shirley
配料：
苦苣 3颗、猪梅花肉 一小块、黄酱 3勺、小葱 1根
烹饪步骤：
1.首先准备好所需要的食材
2.小葱切段，苦苣从里到外一层层冲洗干净，坏的叶子摘掉，控干水份
3.切成4-5厘米长的小段，放入盆中
4.猪梅花肉逆着纹理切成小丝
5.锅烧热下少许底油
6.下入肉丝，翻炒变色
7.盛出放入苦苣盆中
8.加入小葱段
9.加三勺黄豆酱
10.淋入少许香油或者核桃油，翻拌均匀即可
烹饪小贴士：
1、营养价值苦苣中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦苣嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。2、食用功效防治贫血，消暑保健，清热解毒，杀菌消炎：苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。3、选购技巧看根茎：根茎越白越新鲜，口感越嫩，如果颜色呈青色，说明口感会老一些。看叶子：不要挑选烂叶，选择黄叶的苦菊更加新鲜。看新鲜度：挑选茎叶挺拔，水分饱满的苦菊。
