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低碳了，到底哪些可以吃，哪些最好别吃，对于这个问题，每个人心里都有个大概的尺度，但很模糊，没有一个清晰的概念。
对低碳饮食有一点了解的人，可能觉得，少吃甜食，多吃蔬菜和肉蛋类不就行了。
可具体吃什么肉，什么菜，问细了可能他也说不上来。
因为我经常写文章，告诫大家高碳水饮食的不好，经常有朋友留言，这也不能吃，那也不能吃，活着还有什么意思？
今天这篇文章，有点不一样，我们要把那些碳水最低的食物汇总一下，我列一个具体的『食物清单』。
希望大家看了之后，更加明确低碳应该吃什么，找到自己喜欢吃的低碳食物，小伙伴快来看看你爱吃的食物有没有登上这个榜单吧。
我把这些食物分为两种：
1、“零碳水”类食物，碳水含量几乎接近于0，你可以忽略它所含的碳水量。
2、“低碳水”类，碳水含量比“零碳水”稍微高一点，但也是在很低的范围内，可以放心食用的。
→零碳水肉类
→零碳水海鲜类
鱼肉等海鲜类食品也是重要的蛋白质来源，它能补充我们身体需要的ω-3脂肪酸。
买新鲜的鲑鱼和沙丁鱼是最健康的选择，这两种鱼不仅ω-3脂肪酸含量丰富，含汞量也是相对最低的。
通常来说，蒸、煮或低温烘烤可以最大限度地保留ω-3脂肪酸，而油炸的方式会破坏大部分营养。
对于肉类，如果不能生吃，最健康的烹饪方式也是低温慢煮。低温慢煮机
如果食材足够干净的话，能生吃就最好了，我写过一篇ω-3脂肪酸的文章（相关阅读→除了三文鱼，哪些食物含有omega-3？），看更详细的内容。
→零碳水的油和脂肪
上面是低碳主要推荐的脂肪来源，相比于这些油，我们生活里常见的很多植物油（大豆油，菜籽油，玉米油等），可能就没那么健康了。
多数植物油里都含有大量的多不饱和脂肪酸，经高温加热后食用会导致体内氧化和炎症的发生。 （相关阅读→科普 | 这些每天都吃的植物油，才是真正的健康杀手）
→零碳水的调味料
除了以上这些，我们生活里常用的醋、番茄酱和烧烤酱等，也有一些碳水含量，一般少量吃问题不大。
但是，在购买时，建议多留意一下营养成分和配料表，你会发现很多调料，即使尝不出甜味，也含有糖分在里面。
→零碳水甜味剂
用罗汉果、甜叶菊和赤藓糖醇制成的甜味剂，不会影响血糖，罗汉果和甜叶菊的甜味可以达到蔗糖的300倍，有人觉得，味道这么甜，怎么可能不升血糖呢？
实际上，这些糖不参与代谢，是糖尿病病人较为理想的甜味剂，其实，甜叶菊和罗汉果中的甜味来源于萜类化合物，并不是糖。
用很少的甜叶菊或罗汉果糖代替白糖，就可以满足你对甜食的渴望了。
相比其他代糖，这些选择更加健康，但是，一定要注意不能吃太多。（相关阅读→喝『无糖』饮料可以减肥吗？）
虽然代糖不升血糖，但是代糖主要的问题是，不利于缓解糖瘾，也可能会刺激到食欲，还可能对肠道健康有影响。
→低碳水的饮料
市场上大部分瓶装的果汁和罐头，含糖量都很高，吃多了不仅容易胖，还对我们的健康造成很大的威胁。
最新发表在《英国医学杂志》上的最新研究结果表明，每日摄入100毫升以上的含糖饮料(含糖量超过5%)或纯果汁，将增加18%患癌风险。①
国内目前也出现了很多代糖的饮料，如果你特别想喝含糖饮料的话，也可以喝一些哦，但是也不建议多喝。相关阅读→减肥能喝什么饮料？无糖饮料可以吗？
→零碳水酒精
啤酒含有碳水，喝啤酒一般会升高血糖，退出生酮状态。
除了啤酒，大部分蒸馏酒都没有碳水，但是它可能伤肝，所以也不建议多喝哦。相关阅读→低碳后，喝点什么酒呢？
→低碳水蔬菜
看着明目挺多的，实际上也简单，低碳时，尽量多选择绿色蔬菜和一些十字花科蔬菜，一般都不会错。
这些蔬菜不仅含糖低，维生素，矿物质含量都很高，有甜味的或者淀粉类蔬菜一般含糖高，比如土豆、玉米、红薯、山药、莲藕、南瓜等，这些菜虽然也足够营养，但容易引起血糖飙升，要尽量少吃。
有关豆类，我们不建议大量吃，实际上之前写过文章，参考阅读→豆浆，豆腐吃多了，有什么危害？
→低碳水水果类
写过如何选择水果的文章，之前也推荐过很多，实际上，真正低碳的蔬果可能只有这上面这些了，主要是莓类、牛油果、柠檬。（相关阅读→为什么晚上只吃水果，还胖了十斤？| 减肥水果全攻略.....）
现在的水果通过杂交和转基因等技术，水果变得越来越清甜可口，水果也一直被人们看做是极富营养的食物，几乎没有什么缺点。
有人觉得水果营养丰富，如果不吃水果，会导致营养缺乏，就算低碳，多吃点水果也没关系。
其实，水果里的大部分营养，你完全可以从蔬菜中获取，如果实在想吃，也不是不能吃，只是需要注意控制好量。
大部分水果中都含有大量的天然葡萄糖和果糖，如果你要将每天的碳水控制在50g以下，很可能你吃一个苹果就已经超过了这个量。相关阅读→古时候的水果，竟然长这样| 看完不敢吃水果了...
要避免这种情况，你可以选择吃一些碳水很低的水果，包括牛油果、树莓、黑莓和柠檬等。
→低碳水坚果类
大多数的坚果，都会有一些碳水，比如说碳水最高的腰果，“上榜”的这些碳水含量可以说相当低了。
坚果好吃，容易让我们一不小心就停不下来，还要注意坚果里含多不饱和脂肪，吃多了也可能有坏处，热量超标，也容易发胖。（相关阅读→坚果这么多，哪一种最健康，最适合减肥吃？）
所以，一定要注意控制量。
→低碳水蛋奶类
除了鲜肉类以外，蛋奶类也是低碳饮食的重要蛋白质来源。
鸡蛋的碳水很低，1个大鸡蛋中约含有0.4g糖。
鸡蛋的做法五花八门，可以大大丰富你的食谱，你可以煎蛋、炒蛋、蒸蛋、煮蛋，也可以做成蛋饼，蛋卷或鸡蛋沙拉等。
多数的全脂奶油、奶酪、芝士虽然包装上标的0碳水，但其实还是有，只是很少，你仍然可以放心食用。
关键的瘦龙说
很多人会说，这些食物都不好吃，我都不喜欢怎么办？
没关系，慢慢来，一个爱吃甜食的人，要适应低碳饮食真的需要时间，大部分朋友都是花了一段时间才适应的。
也可以一步一步来，先戒掉精制米面糖、含糖饮料，适当多吃一些蔬菜和肉类。
偶尔嘴馋了吃一些垃圾食品也还好，慢慢的你会不喜欢吃糖了，甚至对水果的渴望也没有那么强烈了，你的身体会越来越喜欢低碳的状态了。
在我们周边，有太多的加工食品，让很多人食欲旺盛，变得很贪婪，吃了以后不仅肠胃不舒服，还让我们的情绪无常。
其实，糖并不能给你带来甜蜜，反而给生活增添了苦涩（肥胖、焦虑、抑郁、糖尿病、痴呆）。
米面糖、精加工食品、植物油、反式脂肪酸，这些是低碳饮食最『忌讳』的食物。
如果你准备低碳的话，可以尽量给自己营造低碳的氛围，尽量不要买太多的零食、加工食品、水果等。
这个清单，涵盖了日常饮食的绝大部分低碳食材，有了它，你就有了参照来做出自己的膳食计划，再也不用稀里糊涂地低碳了。
但有一点一定要注意，并不是说，低碳水的食物就可以随便吃，吃多少都没关系。
这些食物只是碳水低，是更健康的选择，还是要注意营养、不要疯狂吃，低碳不是大口吃肉，低碳不是高热量饮食，如果你吃得多，还是有风险。
看完这个，很多人还是不知道怎么吃，那么就参考我们之前做的食谱吧→低碳饮食到底应该怎么吃？吃什么？这张食谱火了...
（叨叨完了，是不是又说多了？）
