荸荠除了当蔬菜当水果吃外，用来煮水喝，有清热生津的效果，小时候我们要是感冒上火嗓子不舒服了，妈妈就会荸荠煮汤让我们喝，特别管用。所以冬天一到荸荠上市后我也常常会买上一些，加上些梨，苹果或者其他的食材一起煮糖水给家人喝，今天给大家分享的是用荸荠，银耳和红枣一起煮的糖水，清甜滋润，特别适合气候干燥的冬天喝，老少皆宜，做法非常简单，价格也不贵，一起来看看吧！
【做法】：1、准备好材料，银耳1朵，荸荠12个，红枣100克，冰糖适量。
2、银耳用清水泡发后把蒂部去掉然后撕成小朵。
3、荸荠削去皮后清洗干净切成小块。荸荠在削皮前建议也要清洗干净再削。
4、把处理好的银耳放在砂锅中，加入足量的清水，大火煮开后转中小火焖煮。煮银耳水一定要一次性加足，煮的过程中不要再加水，这样才能更好地炖出银耳中的胶质。
5、30分钟左右，煮至银耳开始起胶时把红枣清洗干净后放入砂锅中。
6、过10分钟后把切好的荸荠块一起放入砂锅，继续中小火煮。
7、煮至银耳胶质变浓稠，红枣煮透，荸荠煮熟后，加入适量冰糖就可以关火了。冰糖的用量可以根据个人的口味来调整。
8、简单易做，原汁原味，清甜滋润的荸荠银耳红枣汤，老少都适合。
【小贴士】：
1、银耳泡发无需用热水，只需将银耳直接浸入凉水中，经过3～4个小时的浸泡以后，水分能够渗透到银耳中，使其变成半透明状，这样泡出的银耳不仅数量最大化，而且质量较为优质。
2、冰糖的用量可以根据个人喜欢的口味来添加。
3、荸荠因为生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，如果要生吃的话，一定要把上面的小辫子揪掉，然后用盐水泡一泡，接着去皮，去皮后再洗后才能吃。
