阿胶始于秦汉，至今已是历史悠久，是以驴皮为主要材料的，上乘的滋补品，对女性来说更是滋阴补血的上品。但是，由于原材料多、工序复杂等原因，阿胶的价格一直很高。经济比较窘迫的人家，大多吃不起阿胶。今天，就教大家用藕、阿胶枣和水自制“穷人阿胶”，每周吃三次，滋阴补血，常保年轻态。
1.准备一小段莲藕，洗净，切成小块，还有4颗红枣和适量的清水。
2.将红枣放入水中浸泡15分钟，等泡透以后，去皮去核，取出红枣肉备用。
3.锅中倒入清水，然后将莲藕块下入锅中，先用大火将水煮沸，再转成小火，慢慢炖。
4.大概15分钟以后，再加入红枣，熬十分钟。
5.煮好的红枣莲藕汤倒入搅拌机中即可食用。
6.如果觉得太过单调也可以加入一些小米、玉米、红豆等熬成粥状，当做早餐。
虽然这个“穷人阿胶”，看起来很简陋。但红枣是补血佳品，煮熟的莲藕性温，富含维生素C和矿物质，有益于心脏健康，有促进新陈代谢，防止皮肤粗糙的效果。因此，它的效果并不差，而且这两种食材常见又实惠，不会带来很大的经济负担，适合经常食用。
在红枣莲藕汤中加入小米、红豆等物后，会变得更加滋补美味，适宜作为早餐或者晚餐，日常食用。觉得阿胶太贵，狠不下心，又想饮食养生，补补气血的，可以自己在家尝试着做一下，还能发挥自己的想法，加入其它食材，但需要注意的，有些食材之间属性不同，可能会出现相克的情况。所以，在自己创新之前，一定要了解一些食材之间是否相克，会不会出现中毒的情况。
