山药滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神。治诸虚百损，益气力，开心窍，尤善止梦遗，健脾开胃，止泻生精。可常常吃。一个万能补药，好吃就不说了，还去冷风，润皮毛。。并且生用捣烂可以消肿。。真是令人汗颜的同时更强烈推荐吃它了。。。
PS 迟迟未更。。。某阅只是一只颜值不高的流浪小咪而已啊。。。。。。看在冬天不好觅食的份上，原谅我吧。
山药品种
嗯嗯嗯，有宝宝留言问哪种品种的山药品质最佳。说起这个品质最佳。。人生自是长恨水长东。在当代，药材or食材品质的最佳往往实现不了，有个次优，次次优，性价比高一些，就满足的舔毛毛了。毕竟人口那么多，哪里的土地公公也都很累，彼此理解一下好么。。。
理论上讲，野生最佳。不过，不建议盲目相信野生两个字。。。很多称号野生的，往往是地里长残了，农药、壮根灵吸收不良的货，只是看上去似乎十分朴实而已。现在比较通行的，一般是种植怀山药。之所以叫怀山，因为古属怀庆府一带所产者最良。大致相当于如今的河南省焦作市、济源市和新乡市的原阳县所辖的八个县地域。至于其他地域性，未全国普及的山药品种，比如南方的佛手山药，云贵川的紫皮糯米山药，其实如果真野，也是很好很好的呢。
佛手山药
紫糯米山药
种植怀山
山药的品质判断
如何判断山药品质好不好？一句话，外面细毛毛越多，里面白肉肉越细腻，煮的时候越是容易消失在汤里变成细细沙就越好。。。不要管它是巴掌形还是棍形，还是弯弯曲曲。。
山药的功效
山药做为一个古今一线食疗明星，功效是真的很能打，跟在后面的大咖级迷弟粉丝也超级多。。。当然。。。更重要的是还好吃啊，百搭的吃法，炖羊肉，炖鸡，炖排骨，炖。。。。此处省略口水难以计数滴。。
至于山药到底能干什么？请随便看几条描述，当然，不看跳过也可以，毕竟古文什么的。但是，这确实只是对山药君赞美的沧海一粟：
内服：主治伤中，补虚赢，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，强阴。久服，耳目聪明，轻身不饥延年。。。。。。主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳赢瘦，充五脏，除烦热。。。。。。。补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔多记事。。。。。强筋骨，主泄精健忘。。。。。益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。。。。。外用：生捣贴肿硬毒，能消散。
再来随便看个几个医案。还是那句话，当然，不看也挺好，但是看了才更加知道，什么叫专业：
一少年，因感冒懒于饮食，犹勤稼穑，枵腹力作，遂成劳嗽，过午发热，彻夜咳吐痰涎，服滋阴补肾及参芪等二月，反致饮食减少，痰涎增加，渐至不起，脉虚数兼弦。脾肺阴分亏损，治以珠玉二宝粥。生山药二两，生薏苡仁二两，煮粥，调入切碎柿霜饼八钱，随意服之，半年后痊愈。
法库万××之母，自三十余岁时，即患痰喘咳嗽，历三十年百药不效，且年愈高，病亦愈进，至一九二一年春，又添发烧、咽干、头汗出、食不下等证。延医诊视，云是痰盛有火，与人参清肺汤加生地、丹皮等味，非特无效，反发热如火，更添泄泻，有不可终日之势。后忽见《衷中参西录》一味薯蓣饮，遂用生怀山药四两，加玄参三钱，煎汤一大碗，分数次徐徐温服，一剂即见效，至三剂病愈强半，遂改用生怀山药细末一两，煮作粥服之，日两次，间用开胃药，旬余而安，宿病亦大见轻，大约久服宿病亦可除根。又∶万××妻，大便泄泻数年不愈，亦服山药粥而愈。
。。不知大家看完之后什么感觉，某阅只觉得惭愧。。人家山药君如此一身才华，默默的说啥了？还不是被我们吃了变成便便。。。而某阅身为一个人，竟然不如山药君才华的十分之一。。。垂下脑袋，耷耳反省。。。
看完还不知道山药君到底可以干啥的宝们，敲黑板，请回看摘要。下面是山药大咖迷弟，张锡纯、陈士铎对它的部分总结陈词：
张：色白入肺，味甘归脾，液浓益肾。能滋润血脉，固摄气化，宁嗽定喘，强志育神，性平可以常服多服。（天天吃，顿顿吃，吃腻了换种吃法再吃）
陈：山药，味甘，气温平，无毒。入手足太阴二脏，亦能入脾、胃。治诸虚百损，益气力，开心窍，益知慧，尤善止梦遗，健脾开胃，止泻生精。山药可君可臣，用之无不宜者也，多用受益，少用亦受益。
连可称为中医界挑刺大哥的陈士铎，最后都只挑出了山药的一个缺点，太过健脾了，所以脾之气太旺的人吃了会生胀生燥。。嗯嗯。。。。好的。。。请问脾胃之气太过健的现代人好找么？
最后，陈大大还说了一段“山药入肾，而尤通任督。任督之脉，上行于唇颊，故借山药用之于乌芝麻、黑豆、地黄、南烛、何首乌之内，导引以黑须鬓。。。。所以重用山药而奏功也。”。。。。乌须者，岂不乌发？所以，别一直死守着黑芝麻什么的嘛，翻下山药君的牌子也是很愉快的啦！
哎。顺便说句。。世事无常，促使某阅顽强生存下去，与万象和谐共处的主要动力就是吃啊，（当然，还有爱。。），世界上那么多好吃的，怎么舍得死太早。。。所以，想一想爱，，咳咳，和山药羊肉汤，又有了更公众号的动力啊！
食谱在下集，保证今晚就更。。。。口水汪汪的保证。。。
