长寿秘方“茯苓粥”为宋代文学家苏轼的弟弟苏辙首创。
据说，苏辙少时多病，夏则脾不胜食，秋则肺不胜寒，久服药不愈。一次，他在和朋友交谈中得知，练气功、食茯苓可治此病。
于是他按照朋友所说的做了一年，果然痊愈了。此后，他认真研究《神农本草经》等医学著作，并制作了“茯苓粥”。
茯苓的常用保健方法
茯苓性甘、淡、平，归心、脾、肾经，可利水渗湿，健脾安神，具有较强的利尿作用。
此外，还有镇静和降低血糖的作用。可以缓解因肥胖、平日饮食不节导致的痛风，或者局部肌肉、关节轻微的疼痛。
另外还兼有美容作用。适宜于一般人群。尤宜于水湿内困，水肿，尿少，眩晕心悸，胃口欠佳，大便稀，心神不安，失眠、多梦者。但食用时要注意：肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎服。忌米醋。
茯苓粥的做法
茯苓红枣粥
【处方】茯苓粉30克，粳米100克，红枣20枚。
【制法】先将红枣文火煮烂，连汤放入粳米粥内，加茯苓粉再煮粉沸即成。
【功能主治】健脾补中，利水渗湿，安神养心。适用于慢性肝炎脾胃虚弱、腹泻、烦躁失眠等症。
【用法用量】每日服2次，可酌加红糖。
【摘录】《民间方》
茯苓粳米粥
【处方】白茯苓(去黑皮，取末)半两，粳米2合。
【制法】上药，以米淘净煮粥，米熟即下茯苓末。
【功能主治】健脾益胃，利水消肿。主产后无所苦，欲睡而不得睡。老年性浮肿，肥胖症，脾虚泄泻，小便不利，水肿。
【用法用量】每日服2次。
【注意】老年人脱肛和小便多者不宜服食。
【摘录】《圣济总录》
有一则苏东坡与茯苓饼的故事供大家读玩，帮助记忆这味中药：
历代医家及养生学家都很重视茯苓的延年益寿之功，唐宋时服食茯苓已是很普遍的事情。宋代文学家苏东坡就很会做茯苓饼。
他曾指出，茯苓饼“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜为并食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要决”。苏东坡年已六旬还有惊人的记忆力和强健向身体，这可能和他常吃自制的茯苓饼有很大关系。
