黑木耳被称为“血管清道夫”，它清理血管垃圾的作用很强，事实上，它对全身各个角落的清理都是很拿手的。
东北盛产黑木耳，当地的理发师基本上每周都要吃上几次黑木耳，因为深谙黑木耳的清理作用，理发师经常会吸入细小的发屑，如果不经常给身体清理一番，很容易出问题。
小炖肉（做法见下文）
曾经有一个案例，一个移民某发达国家的东北人，饮食习惯和当地人越来越相似，高脂高热量的饮食导致他的冠状动脉产生了堵塞，医生建议他手术放2个支架，但预约手术的时间是1个多月后。于是，他趁着这段时间回国探亲，顺便休养一下，为手术做好铺垫。他家里最不缺的就是黑木耳，所以他几乎每天都变着花样吃黑木耳。一个多月后，他按约定时间返回医院做术前检查，医生却惊奇地发现血管通畅了，找不到堵塞了，当然也没必要做手术了。一个心脏支架要几万块钱，可黑木耳一天不到1块钱，1个支架够吃一辈子黑木耳了。
当归补血汤面（做法见下文）
类似的例子我们也接触过很多，北京有一位叔叔，心衰很严重，平常走不了两分钟就会气喘吁吁，所以基本上不敢出门，胸闷气短是家常便饭。吃了半年黑木耳做的小炖肉，不仅喘气不费劲儿了，竟然还敢追公交车了。
然鹅，别把黑木耳当神药，但它对以下几类人群特别重要：
1、 理发师、老师、粉刷匠、交警、建筑工人和工程师、车间工人、纺织工人、矿山工人等。
2、高血脂、高血糖、高胆固醇、高血压、动脉硬化、冠心病、脂肪瘤、脂溢性脱发等人。
3、应酬多、经常喝酒抽烟、长期在外就餐等人。
4、便秘、痔疮、子宫肌瘤、胃息肉、结肠息肉等人。
5、腰腿疼痛、手足抽筋麻木等人。
6、胆结石、肾结石、尿路结石等人。
好马配好鞍，好材配好方。
黑木耳怎么吃才能达到你想要的效果呢？
1、心脑血管疾病、结石病的人这么吃：
小炖肉
材料：黑木耳（干）5g，瘦肉1两，大枣2-3个，姜3片。（1人量）
做法：黑木耳提前泡发，瘦肉切片或切丝，大枣洗净撕开，和姜片一起放入砂锅或炖锅中。原做法是加5碗水煮至一碗水，每天一付，40天为一个周期。简化做法可加适量水，慢火炖半小时即可。最好不加任何调料，如不习惯可加少许盐调味。
推荐：尤其适合高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、动脉硬化、脂肪肝、心梗、脑梗、中风、结石、癌症等病人食用。
2、经常抽烟喝酒应酬多的人这么吃：
溜豆腐
材料：香菇（干）几个，黑木耳（干）5g，胡萝卜、青椒少许，豆腐1大块，葛根粉或淀粉2勺。
做法：香菇、黑木耳泡发，切丝；胡萝卜、青椒切丝，豆腐过沸水焯一下捞起。油锅烧7分热，将香菇、黑木耳、胡萝卜、青椒炒香，加入豆腐，再倒入生抽、蚝油翻炒均匀，加大半碗水，盖上盖子烧10分钟，开盖加入用水化开的葛根粉或淀粉，快速翻炒至汤汁粘稠即可。
提示：加点瘦肉丁会更香，喜欢吃辣的也可以加少许郫县豆瓣酱。
3、便秘、痔疮、息肉的人这么吃：
黑白菜
材料：黑木耳（干）10g，大白菜300g，大蒜几瓣。
做法：黑木耳提前泡发，大白菜洗净切丝或切小片，大蒜剁成蒜茸。油锅烧热，先将白菜梆炒软，再加入黑木耳翻炒片刻，最后将白菜叶加入，再加入蒜茸和少许盐，炒至白菜叶变软即可出锅。
提示：喜欢吃醋溜白菜的人也可以在黑白菜中加入少许陈醋。
推荐：没有便意、排便较少、痔疮、胃肠息肉、肥胖的人尤其适合，血压、血脂、血糖高的人也非常推荐。因聚会、应酬等吃多了吃油腻了，也可以用来清理肠胃哦。
4、血虚怕冷、产后术后的人这么吃：
当归木耳补血汤
材料：当归补血汤1付（当归15g，红参5g，枸杞10g，桂圆5粒，大枣2个），黑木耳（干）10g，羊肉500g，姜一小块，料酒、盐。
做法：将当归、红参洗净装入纱布袋，黑木耳提前泡发，羊肉切块，过沸水焯一下，将上述材料放入砂锅中，加适量水、料酒、姜，大火烧开后改小火，慢炖2个小时。将枸杞、桂圆、大枣洗净（枣要撕开），加入砂锅中，再炖半小时，关火前加盐即可。
提示：腰腿疼痛、手足抽筋的人可以加30g榛蘑。羊肉也可以换成鸡肉或排骨等，炖的时间可以缩短。此汤大补，产后术后先调理脾胃，无出血后再喝。
5、胃口不好的人这么吃：
鱼香肉丝
鱼香汁：生抽1大勺，老抽1大勺，糖1大勺，陈醋2大勺，盐1小勺，香油1小勺，清水3大勺。葛根粉用4大勺水化开。
做法：黑木耳提前泡发，切丝，胡萝卜、瘦肉切丝。油锅烧热，先下肉丝炒至变色，再加入黑木耳和胡萝卜，炒至胡萝卜丝变软，将事先调好的鱼香汁和葛根粉水倒入，快速翻炒均匀，汤汁粘稠即可出锅。
提示：加点青椒丝颜色会更好看，出锅时撒点葱花也很好看。喜欢吃辣也可以加少许辣椒或辣酱。
推荐：鱼香味酸甜可口，特别开胃，没有食欲的人吃着吃着食欲就来了，很适合给不爱吃饭的孩子们吃。
6、消化不良的人这么吃：
大枣木耳枸杞糊
材料：大枣6个，黑木耳（干）5g，枸杞10g。
做法：黑木耳提前泡发，撕碎，大枣洗净，去核撕碎，枸杞洗净。将上述材料放入豆浆机中，加水至规定水位，选择“豆浆”或“米糊”档即可。
提示：不需额外加糖，大枣和枸杞已经很甜了。
推荐：黑木耳纤维素高，脾胃虚弱的人可能会消化不了，豆浆机可将黑木耳打得非常细腻，消化吸收就容易多了。黑木耳消化不好的人也可以采用小炖肉、当归木耳补血汤等久炖的吃法。
7、经常用脑的人这么吃：
五彩炒蛋
材料：蒜苔一小把，黑木耳（干）5g，洋葱、胡萝卜少许，鸡蛋2-3个。
做法：将鸡蛋打到碗里，加盐搅成蛋液，加少许水或几滴酒会使鸡蛋更软更香。蒜苔切段，黑木耳提前泡发并切丝或切小块，胡萝卜切丝切片都可，洋葱切丝。油锅烧后先将鸡蛋煎至7、8分熟，盛出备用。锅中再放少许油，将蒜苔、胡萝卜、洋葱炒软，再加入木耳和盐翻炒片刻，几种蔬菜都基本熟之后，将蛋加入，翻炒至蛋全熟即可。
提示：虽是五彩炒蛋，但材料要分主次，洋葱和胡萝卜主要是点缀和调味，用少许即可。以黑木耳、胡萝卜为主，蒜苔、洋葱点缀也可以。
8、子宫肌瘤的人这么吃：
川芎木耳黑豆汤
材料：川芎9g，黑木耳（干）5g，黑豆20g。
做法：黑木耳提前泡发，撕小块，黑豆浸泡2小时。将所有材料放入砂锅中，加2碗水，煮半小时，喝汤即可，木耳、黑豆也可以吃。
推荐：体内有血瘀的人尤其适合，但经期、孕期不宜。
9、劳累的人这么吃：
做法：黑木耳提前泡发并剁碎，胡萝卜也剁碎，或者将泡发的木耳、胡萝卜和猪肉一起放入搅拌机搅碎，加入少许盐、生抽、蚝油、五香粉或调馅香料，搅拌均匀。等面发好就可以包包子了。发面和包包子的方法可以问一下“度娘”哈。
提示：此肉馅用来包饺子、馄饨也是极好的。
推荐：人特别疲劳的时候，吃饭也会觉得累，包子、饺子这种主食、副食都在一起的饮食方式很适合这个时候吃，节约时间也节约身体消耗，作为营养早餐更是理想得不要不要的。家有学生党或脑力工作的可以经常做哈。
10、没时间的人这么吃：
黑木耳蘸辣根
材料：黑木耳（干）10g，生抽、辣根（芥末）少许，香油少许。
做法：提前将黑木耳泡发，洗净，放入沸水中煮约1分钟，捞起盛盘。小碟中挤入一点辣根，加入适量生抽和几滴香油，搅拌均匀，用黑木耳蘸着吃即可。
推荐：最方便快捷的黑木耳吃法，早上时间紧张就可以采用这种方法了，而且保留了黑木耳的原汁原味，原生态，配一碗白小米粥，这才是真小资的吃法。但脾胃太弱消化不良的人不建议此吃法哦。
11、你的吃法：
你喜欢怎么吃呢？
