阳春三月，阳气上升，乍暖还寒，即使宅在家里，也要注意防寒保暖，多开窗，多通风，勤洗手，勤锻炼。不管北方还有多冷，气温都在慢慢地回升，惊蛰来了，多吃萝卜少吃肉，生熟皆可，还有助于减肥。
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，冬季吃萝卜有利于健康，是不是春天就不要吃萝卜了呢。当然不是，春季养生，要特别注意护肝，应多吃一些甜性食物，少食酸性食物。这其中萝卜正是立春时节最佳的保健食物，还记得肯春第一口要吃的就是萝卜。惊蛰节气，你依然需要一根萝卜。如果发现自己有轻微的干咳，马上生吃几片萝卜，对防御病毒的干扰会有不错的效果。
萝卜有白、绿、红萝卜和红心萝卜以及水萝卜，作为食材各有特色，各有各的吃法。今天给大家分享的是糖醋红心萝卜。红心萝卜俗称冰糖萝卜，也叫“心里美萝卜”，因外皮为浅绿色，内里为紫红色，口感甜脆而得名。萝卜的吃法很多，生熟皆可，生萝卜能去风热，抗病毒效果也好。而熟萝卜能健脾消食，下气化痰，大鱼大肉吃多了积热不消化，可以用香菜煮一点萝卜吃一吃。香菜也有醒脾开胃的作用，快起锅的时候再加入香菜即可。
红心萝卜常见的吃法以生食为多，不只是口感脆甜，还因为漂亮的颜色，高档餐厅经常看到雕刻的红心萝卜多姿多彩，栩栩如生。
好几天孩子们就吃馋糖醋萝卜丝，但是没买到红心萝卜，今天终于入手，老早就腌制上了，腌制的时间越长，颜色越漂亮。端上桌也是迅速光盘的一道菜，汤汁都没剩，酸甜有度，脆嫩爽口，解酒解腻还下饭。红心萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。而且萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
【糖醋红心萝卜】所需食材：红心萝卜1个；黄瓜1根；白糖适量；果醋适量；盐适量。
做法及步骤：
红心萝卜去皮洗净，不要把绿皮全部去掉，一是萝卜皮很有营养，精华大部分都在萝卜皮上。虽然萝卜皮有些辛辣，而萝卜皮抗病毒的成分也就是源自它的辛辣。其次还想用来做小花，有一圈绿皮更好看。
去皮的萝卜切薄片，越薄越好，不过萝卜有点粗，不太好控制，尽量薄一点为好。红心萝卜含有很多帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶，因其为碱性，故可以快速中和胃酸，并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分，所以餐后生食红心萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效。
加入白糖，加入果醋腌制4小时以上，没有果醋，就用普通食醋，不要用米醋，米醋酸度太高
腌制好的红心萝卜片比较软，容易操作。取2片萝卜码起来，然后从一头卷起来，用牙签固定，然后从中间切开。
码入盘中，剩余的萝卜切丝，洒在中间和上边。
黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，不要去皮，然后切花边码入盘中点缀一下，加入适量的糖、醋拌匀即可。
小贴士：
