说到鸽子汤，很多人都不会陌生，毕竟作为一种具有很高营养价值的汤，在很多大街小巷都是有的卖，然而也有很多人不愿意买外面的鸽子汤，因为鸽子汤中的鸽子实在太少了，感觉吃起来没什么营养，因此自己买上一只鸽子回去炖着吃，也是非常好的，而且很多人不知道的是，鸽子汤是能够补气血的，这也是为什么很多人在手术之后，都会选择喝鸽子汤的原因，鸽子汤除了能够补气血之外，还能起到美容养颜以及提神醒脑的作用，可以说是非常滋补的。
虽然说鸽子汤香甜味美，但鸽子汤的炖法是非常重要的，如果没有做好的话，那么炖出来的鸽子汤就不是香甜味美，而是难喝腥味重了，因此在炖鸽子汤的时候，要注意技巧，如果不知道怎么炖，那么小编今天就和大家来聊一聊，将鸽子汤的小技巧分享给大家，这样大家就都能炖出香甜味美的鸽子汤了。
其实在炖鸽子汤的时候，加水是最重要的，那么炖鸽子汤时，到底用热水还是冷水呢？很多人都做错了，真的是一步错步步错，难怪炖出来的鸽子汤难喝还腥味重。炖鸽子汤的时候，一定是要热水，最好是刚烧开的沸水，这样效果是最好的，如果用冷水的话，那么炖出来的鸽子汤腥味是会很重的，甚至会有一种无法下嘴的感觉，所以在炖鸽子汤的时候，一定要采用沸水，这非常关键。
【炖鸽子汤的正确方法】
第一步：提前将天麻浸泡一个晚上，这样天麻才会粉粉的，不然干的都没办法切片，将提前浸泡好的天麻切片，生姜切片，鸽子切成小块，起锅烧水，大火烧开转小火，在锅中加入鸽子、生姜、料酒去腥，焯水五分钟，之后捞出，用清水冲洗干净。
第二步：在锅中加入食用油，加入生姜炒香，加入焯水过后的鸽子，炒至微黄，加入沸水，切好的天麻、红枣、莲子，盖上锅盖，用小火炖2个小时，2个小时后，加入食盐调味，其他的调料一概不要，这样就不会影响到鸽子的鲜味了。
以上就是炖鸽子汤的正确方法了，在炖鸽子汤的时候，一定要注意，使用沸水，而不是冷水，用冷水的话，会让鸽子汤难喝，而且腥味重，原本鸽子的香甜味美就彻底不见了。现在正式进入了深秋，气温也下降得非常快，已经开始有冬天的趋势了，这个时候可以多喝一点汤，尤其是鸽子汤，真的是暖胃又暖心，还能起到补气血以及美容养颜的作用，特别是女人，可以在深秋之时，炖上一碗鸽子汤，给自己滋补一下，犒劳犒劳自己
