茄子【性味】味甘，性微寒。
【功用主治】清热、活血、止痛、消肿。治肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。
1、治黄疽肝炎：紫茄子300克，粳米100克，煮粥食用，每日1次。连食5日。
2、治高血压、痔疮下血、便秘：鲜茄子2条(约150克)，洗净后切开放在碗内，加油盐少许，隔水蒸熟食用，每日1次。
3、治产后腹痛：白茄子根6条，水煎冲红糖加酒服。每日1次。
4、治肠风下血：经霜茄连蒂，烧存性，研细末，每日空腹伴少量温酒服6克。
5、消肿利尿：茄瓜晒干研粉，用开水送服1克，一日三次，具有消肿利尿作用。
6、治蜈蚣伤：茄瓜或茄叶，捣烂敷患处，治蜈蚣伤。
7、治产后腹痛：白茄瓜根四条，水煎冲红糖加酒服，治产后腹痛。
8、治妇女乳头破裂、溃烂疼痛：秋后老茄瓜（或茄瓜老裂者），煤炭存性研末，用香油、猪油或开水调敷或掺干粉敷溃烂患处，治妇女乳头破裂、溃烂疼痛。
9、治口疮：茄蒂烧炭存性研末，搽患处，治口疮。
10、痔疮出血、直肠溃疡性出血：茄子烧炭存性，研末，每日3次，每次服3-6克。
11、解食物中毒：生茄子嚼服。
12、无名肿毒：茄子加醋一起捣烂，外敷，有消炎镇痛之效。
13、治妇女乳头破裂、大便出血：秋后经霜老茄子，烧炭存性研末，用香油调敷，可治妇女乳头破裂；内服可治大便出血。
14、治冻疮，皲裂和脚跟痛：茄子茎、叶、根煎汤洗患处，可防治冻疮，皲裂和脚跟痛。
15、治风湿疼痛，手足麻木：白茄根、木防已根、筋骨草各15克，水煎服，可治风湿疼痛，手足麻木。
16、治口疮、痔疮下血：白茄根烧炭存性研末外敷内服，可治口疮、痔疮下血。
17、治腹泻：茄子叶10片，水煎服，可治腹泻。
18、治子宫脱垂：茄子蒂7个，水煎服，每日1剂，可治子宫脱垂。
19、治疝气痛：茄子蒂5个，焙炭为末，黄酒送服，可治疝气痛。
20、治妇女白带过多：白茄花15克，土茯苓30克，水煎服，可治妇女白带过多。
21、清蒸茄子：茄子二个，洗净后切开放在碗内，加油盐少许，隔水蒸熟食用。有清热，消肿，止痛功效。适用于内痔发炎肿痛，内痔便血，高血压，痔疮便秘等症。（茄子食疗方）
【用法用量】煎煮，蒸炖。每次鲜品50-150克。
【宜忌】慢性腹泻、消化不良者，不宜多食。
【成分与药用】
本品含维生素(A、B、C、P)、脂肪、蛋白质、糖类及矿物质，有预防坏血病及促进伤口愈合的功效。对防治高血压，动脉粥样硬化、咯血有一定的作用。本品还含有龙葵硷，具有抗癌功效。
茄子含丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软，多吃减少老年斑；茄子有化瘀作用，能降低脑血栓发生。减肥，如果是炒之类的烹饪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果你经常做饭的话就应该知道，做茄子要多放点油。想减肥的话，就生吃茄子，皮削掉，凉拌味道也不错。
主料: 茄子(紫皮、长) 500克
调料: 盐 3克; 醋 10克 ; 酱油 10克; 味精 2克;香油 10克 ; 甜面酱 20克各适量;
茄子洗净去皮切成丝，放入大碗内，用盐、醋、酱油腌半小时。放上味精、香油，拌匀即成。
参考资料
1、出血性疾病：紫茄子富含维生素P，可改善微细血客脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病患者均有一定防治作用。
2、降胆固醇：茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子全内胆固醇含量下降10%。
3、防癌：茄子中含有龙葵大事，它能掏消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有掏作用。一些接受化疗的癌患者出现发热时，用茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。茄子也可作为上述两种癌症的辅助性治疗食物。
4、内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个，洗净置于碗中，加油盐少许，放锅中隔水蒸熟服，连食数日可治疗内痔便血，便秘。
此外，常吃茄子对痛风、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。
皮肤上会出现“寿斑”，斑点随年龄增大而由小变大，由点连成片，这种小型的皮下出血往往是中风的前兆。而多吃些茄子，老年斑会明显减少。
