南瓜有消痰止咳的食疗作用，而且营养价值比较高，经常吃还可以预防感冒，对健康非常有益的一种蔬菜。患有消化不良，胃肠疾病的患者，应该多吃南瓜，因为南瓜里富含一种叫果胶的物质，可以吸附胃肠道里的垃圾和毒素，有解毒的作用，还可以保护胃黏膜，增加肠胃蠕动。做成营养的南瓜粥，美味又易消化，非常适宜肠胃功能比较差的老人和小孩食用。
做法一
【制作食材】米3两(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(50克)。
【制作流程】
制作材料
1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。
2、将南瓜粉搅匀放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。
3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。
【制作工艺】
1. 将白米饭与清水20毫升混合放入锅中煮成黏稠状的粥；
2. 南瓜粉用少许凉水搅成泥状；
3. 将南瓜泥放在煮好的粥上，一边搅拌一边食用即可。
南瓜的选择上也是有学问的，南瓜是越老口感越好，做出的营养粥，口感又面又沙，味道很好。而且经过充足的阳光照射下，南瓜的甜度也会变高，营养价值当然很好啦。挑选的时候要看看南瓜表面有没有破损和斑点，这样的不宜选购。
