从营养角度与口味上来看,毛尖茶最好用80度左右的开水冲泡最为好。一方面能够保持毛尖的清香和原味,同时也利于茶水中的营养物质流失的最少。如果水温过低会导致茶水泡不开,失去一定的清香,要是水温过高的话会造成一些有机营养遭到破坏,失去一定的营养,所以80度的水温的最适合的。
由于绿茶是不发酵茶,由于其特性决定了它较多的保存了鲜叶内的自然物质。其中茶多酚,咖啡碱保存了鲜叶的85%以上,叶绿素保存50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
最科学研究结果表明,绿茶中保存的自然物质成分,对防朽迈,防癌,抗癌,杀菌,消炎等均有特殊效果,为发酵类茶等所不及。所以喝毛尖茶有什么好处也有这些功效。
茶叶药理功效之多,作用之广,是其它饮料无可替换的。宋代欧阳修《茶歌》赞颂道:“可以疗百疾,轻身久服胜胡麻。”这里讲的“轻身”和现代的减肥,健体和降低血脂等有关。茶叶(尤其是绿茶)中咖啡碱能进步胃液分泌量,帮助消化,增强分解脂肪的能力,所谓“轻身”的道理主要也在这里。像绿茶类的安吉白茶,洞庭碧螺春,西湖龙井,信阳毛尖,黄山毛峰以及竹叶青,四明绿茶等都有良好的减肥降脂效果。
毛尖茶是很好的调养身体,修身养性的饮品。具有一定的营养价值,能够很好的降低血脂和血糖。对于慢性病高血压和糖尿病患者具有一定的调理效果。另外也能做到提神醒脑,促进消化,清热解毒的效果。要注意的是最好用80度左右的开水来浸泡最好。