玉米家常菜做法大全
松仁玉米
难度：配菜（中级） 时间：10-30分钟
主料：甜玉米 松子 胡萝卜 黄瓜
配料：盐 糖 食用油
做法：
1. 甜玉米，全部剥下备用。
2.如果买了生松子大家需要提前炒熟。
3. 剥干净备用。
4.黄瓜和胡萝卜切小丁。
5.玉米和胡萝卜提前煮一下，放一点点盐，盐能很好带出玉米的清甜来。
6.煮好的玉米胡萝卜沥干水备用。
7.锅里放少量底油，放入玉米和胡萝卜翻炒。
8. 黄瓜爱出水，最后放。
9.调入一点点盐
10. 再一点点糖，炒匀立即出锅。
11.松仁上桌前再放。放久了就被热气扑扒了，不脆了哦。
小贴士
玉米大家一定选甜玉米，糯玉米炒出来口感不好。另外有同学反应玉米不好剥的问题，玉米因为水份太足，一剥就破。萌妈说说自己的经验吧。我通常会把玉米买回来在阴凉处放一到两天，这时候玉米的水分会自然蒸发掉一点，剥起来就会好操作多了。而且玉米要经过水煮的，蒸发掉的一点水分丝毫不会影响口感。
玉米三杯鸡
难度：配菜（中级） 时间：10-30分钟
主料：三黄鸡 玉米
配料：食用油 米酒 酱油 姜 蒜 九层塔
做法：
1.三黄鸡洗净斩成小块
2.玉米切小块，姜切片，蒜剥去外皮
3. 锅里倒入食用油，放入姜蒜爆香
4. 待姜蒜爆至微焦放入鸡块，翻炒鸡肉至变色
5.倒入酱油，炒至上色后再倒入米酒
6.加入玉米，大火烧开，小火炖20分钟
7.开大火翻炒收汁，加入九层塔拌炒均匀即可
小贴士
1.我用的这种九层塔也叫柠檬罗勒，属于罗勒家族一员。具有柠檬香味，和鸡肉，番茄特别搭配。一般大型超市有售，也可上网买种子自己种植。
2.酱油有足够的咸味，所以不用再加盐了，喜欢重点口味的可以加点盐提味，加点辣椒也是可以的
玉米炒鸡丁
难度：配菜（中级） 时间：10-30分钟
主料：鸡腿 甜玉米
配料：红椒 小葱 姜 盐 生抽 油 料酒 淀粉
做法：
1.鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿；
2. 玉米剥粒洗净
3.红椒切小丁；葱切末，葱白分开；姜切末
4. 锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出
5.锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色
6.加入鸡丁翻炒均匀
7.加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可
