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做菜用什么油好 看完你就知道了

做菜用什么油好

一个人可能每天都要吃油,但都吃了什么油?吃对了吗?其实,不同的烹调方式,适宜选用油的种类也不同!

一张表看懂咋吃油

4种常用油,就要这样用

1、橄榄油

橄榄油中单不饱和脂肪酸(油酸)的含量高达83%。单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗,降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,升高对人体健康有益的高密度脂蛋白,降低患大血管疾病的危险性。

推荐:橄榄油应成为中老年人食用油的首选。

用法:橄榄油含有清淡香味,适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后,浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时,油温不超过190摄氏度时,橄榄油不会受到影响。

用量:建议每天或隔日进食橄榄油,每日总量不超过35克。

2、花生油

含有大量油酸、亚油酸、卵磷脂等营养成分,单不饱和脂肪酸含量为40%。花生油价格相对于橄榄油低,且更耐高温。

推荐:对价格敏感者,可用花生油作为主要烹调油。

用法:将炒菜锅烧热后倒入花生油,油烧到7至8分热即可,避免出现烧到冒烟的程度。

用量:每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日不超过20克。

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