荷包蛋的家常做法
1.酱油荷包蛋
食 材：
鸡蛋4个、老抽1勺、生抽2勺、1勺白糖、4勺水
做 法：
1.起锅热油，打入鸡蛋煎至两面微黄；
2.倒入调好的酱汁，中小火煮约两分钟，盛出撒葱花即可。
3.油多中火能把鸡蛋煎出虎皮状，汤汁易入味。
4.蛋白部分充满酱汁，蛋黄是刚刚凝结的状态，软嫩香糯。
2.糖 醋 荷 包 蛋
食 材：
鸡蛋、食醋、糖、生抽
做 法：
1.起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄
2.加2勺生抽、2勺糖、1勺醋、小半碗水，中火煮到荷包蛋颜色变深，汤汁变浓稠即可
3.煎蛋的油不用多；水量大概和煎蛋平齐。
4.出锅可以撒一些芝麻。
3.鱼 香 荷 包 蛋
食 材：
鸡蛋、姜蒜末、洋葱末、生抽3勺、2勺醋、1勺糖、少许盐
做 法：
1.起锅热少许油，打入鸡蛋小火煎至两面微黄盛出；
2. 爆香姜蒜末，放入洋葱末翻炒片刻，倒入调好的酱汁，放入荷包蛋，中小火收汁即可。
3.想要荷包蛋造型统一，鸡蛋打入洋葱圈煎即可，风味独特超级香。
