煎荷包蛋的做法
煎鸡蛋通常是在锅里放油，油热后打入鸡蛋，煎到两面金黄后即可出锅。这样做出来的煎蛋虽然外面脆，但内里的蛋黄老而柴，口感不是最佳。所以，更推荐煎荷包蛋。那么，如何煎出香而嫩的荷包蛋？
1、中火烧锅，锅热后放一点油，再放一点盐。注意量不要多，都是放一点点，这样可以防止油花四溅。
2、取一个鸡蛋，建议先打入碗中，注意是打入碗里，不要直接打入锅里。直接打到锅里不好操作。
3、将鸡蛋倒入热锅中，此时立即转小火。
4、等到蛋白逐渐凝固的时候，在锅里撒上两勺热水，然后盖上锅盖（注意这是第一次），焖大概1分钟后，再向鸡蛋上撒两勺热水，再次盖上锅盖（注意这是第二次）。
不要小看这两勺热水，它是煎出完美煎蛋的奥妙所在，这样煎出的鸡蛋不光鲜嫩美味，而且演值超高！
5、小火持续煎1-2分钟，等到蛋黄熟了之后，就可以出锅啦！可以根据个人口味撒上黑胡椒粉和盐。
tips:说起煎荷包蛋，因其外形和荷包相似的美观造型，加上鸡蛋的丰富营养，所以很多人都非常爱吃。其实最早的时候荷包蛋是煎单面的，煎好之后将整个蛋对折，形状很想一个造型可爱的荷包，因此而得名。现在大多人做荷包蛋为了更方便简单，都不会再对折，煎单面或是两面都煎一下就好了，但是形状依然可爱漂亮。
