一般200克的胡萝卜，可以得到约110克的胡萝卜汁，但是这种是原汁，也就是没有加水的，这样的汁有大量的渣滓，和面有一点麻烦，会很干糙，所以在榨汁的时候，加一点水会更好，也要过滤掉渣滓再和面。
如果希望面皮颜色深一点，就少加点水，如果希望口感好一点、滑一点，就多加点水，并且在和面前过滤掉渣滓，只用胡萝卜水和面。
原料：胡萝卜水，面粉，盐。一般的配比是400克面粉、4克盐、230克胡萝卜汁。
做法：将上述3样混合一起，先用筷子搅拌成絮状，再用手团成团，就可以盖严后放到一边醒面，15分钟后，再重新揉面，此时揉面就会非常顺畅了。
一般榨胡萝卜汁的时候是需要加水的，因为胡萝卜并不是多汁蔬菜，它所含的水分含量相对较少，所以在打汁的时候是一定要加水的，而且胡萝卜中果胶含量比较丰富，如果添加一些水来和面，会让面皮更劲道更好吃一点。
