西洋参的功效
西洋参与人参的功效相似，但没有人参的救急作用，它更多用于补气，而且性偏凉不易上火，使用途径比人参更广。西洋参可安神解痉、增强免疫力、促进造血、抗氧化、调节血脂、辅助抗肿瘤，对于肝脏有保护作用，同时也能退热镇痛。
西洋参的用法
想要食用西洋参，最简单的方法就是切片含服。如果在药店买来的西洋参没有切片，可在煮米饭快要熟时把整根西洋参放在上面蒸软，饭后再将其切处，放在锅盖上用余温干燥，如果不想这么麻烦，可以将其放在烤箱中低温烤一烤。西洋参也能研粉冲服，或是与其他食物一起炖服，有利于有效成分溶出。蒸鸡蛋时也可放三片西洋参蒸服。
西洋参的禁忌
西洋参比起人参要温和许多，患有高血压、失眠、出血性疾病（如呼吸道咯血、痔疮出血、鼻出血等）都不能服用人参，但是可适当的服用西洋参。要注意的是有上呼吸道感染、炎症的人是不宜服用西洋参的。人参和西洋参只适合身体虚弱、多病的人服用，如果身体无碍，其实并不建议大补。服用过多的西洋参易出现兴奋、烦燥、失眠、头痛等问题，需要咨询医生具体的用量。
扩展阅读：
