核桃的功效与作用
补虚强体，提供营养
经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却叫慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
消炎杀菌，养护皮肤
核桃仁有直接抑菌消炎的作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于任泽肌肤，保持人体活力。
防癌抗癌
实验证明，核桃有效成分对小鼠肿瘤有抑制作用。核桃枝对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽痛、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛、提升白细胞及保护肝脏等作用。
健脑防老
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分兼为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
净化血液，降低胆固醇。
核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收，并可溶解胆固醇，排出血管壁内的“污垢杂质”，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化、降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。
