菠菜和豆腐能一起吃吗
原理上不能，但生活中能否同食就看你怎么做了。
菠菜中含有大量的草酸，的确会与豆腐中的钙结合成不溶性的沉淀，人吃了容易得结石。但是，幸运的是，菠菜里的草酸易溶于水，只要在开水里煮沸1到2分钟，捞起来，基本上就以去掉80%以上的草酸，而且维生素k不怕热，也不溶于水，不会散失。这也就是为什么吃菠菜豆腐汤或火锅里同时放菠菜和豆腐没有关系。
再说，菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质，包括丰富的钾和镁等人体必须元素，还有维生素K。不过，维生素K和胡萝卜素一样，需要油脂的帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。
不是做菠菜豆腐汤或放在火锅里，在单独吃菠菜和豆腐时，最好将菠菜放在水里煮煮，焯焯水，除掉草酸，这样搭配着豆腐吃的话绝对没大碍的哦。反之，不经处理的菠菜和豆腐同食就不行了，否则容易得结石。
菠菜中的草酸对于身体是不利的，所以烹饪菠菜时可以将菠菜于沸水中焯一分钟，可以将菠菜中的大部分草酸释放出来，将菠菜捞出后再烹饪，可以减少草酸的破坏作用，经过了这有处理的菠菜就能与豆腐一起吃了。
1、维持酸碱平衡
菠菜中含钾，钠，钙等金属元素，这些金属元素与身体的酸碱平衡密切相关，吃豆腐会为身体补充蛋白质，而适当的食用菠菜等绿叶蔬菜可以充分摄入钾，镁等金属，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄量。
2、促进钙的吸收
每100克菠菜中维生素K含有415微克，是维生素K含量最高的蔬菜之一，菠菜中的维生素K具有促进骨钙形成的功效，，每天补充200微克的维生素K就有维持和提高骨密度的作用。
