金桔能理气、解郁、化痰、除胀、醒酒。《本草纲目》称它“下气快膈。”《随息居饮食谱》亦云：“金桔醒脾，辟秽，化痰，消食。”无论气滞型腹胀或是食滞型腹胀，均宜用金桔煎汤喝或泡茶饮。民间习惯做成金桔饼，腹胀时嚼食一、二枚。据研究， 每天吃3个金桔，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。
需要注意的是，饭前或空腹时不宜吃金桔，因为金桔中的有机酸会刺激胃壁的粘膜，对胃不利。金桔还不宜与萝卜同食。萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食金桔，金桔中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸。它们可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
