吃多了会上火的。
冬天人体的阳气潜藏于体内，很容易出现手脚冰冷、气血循环不畅的现象，而羊肉性温热，有暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳、开胃健脾的功效，冬天吃羊肉，既可以抵御风寒，又可以滋补身体。老年人和体虚胃寒者，冬季应该多吃羊肉，特别是数九寒天，羊肉更是防寒御寒的佳肴，并且对肺结核、气管炎、哮喘、产后气血虚、腰膝酸软及一切虚寒病症都有益处。
但是，也切忌肆意多吃。秋冬本就比较燥热,羊肉又属于性温热的食物,多吃肯定很容易上火。另外，人的体质有阴阳寒热之分,有五心烦热、口干咽燥,神烦气粗、面色无华、黑色素沉着的阴虚者,或高血压、糖尿病、肺结核等病人就更不能多吃羊肉,否则极易上火。
1、中医讲究“热则寒之”的食疗方法,所以吃羊肉宜搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、祛火的作用。比如羊肉配着豆腐和白萝卜吃最好。凉性蔬菜一般还有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
2、做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时要少用辣椒等温辛燥热的调味品。
3、注意控制食用的量。每餐食用量在50克左右为宜。
