竹笋和豆腐不宜大量一起吃。因为竹笋中富含草酸，而豆腐中则含有氯化镁和硫酸钙，竹笋中的草酸和氯化镁、硫酸钙结合会生成难溶或不容的草酸镁和草酸钙。大量同食的话，容易导致：
1、结石症
豆腐中的钙会和竹笋中的草酸结合形成草酸钙，而人体内的结石可正是草酸钙和碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的。所以，竹笋和豆腐若长期大量一起吃，容易导致结石症，如肾结石、胆结石。
2、缺钙
竹笋中的草酸和豆腐的氯化镁、硫酸钙结合会生成难溶或不容的草酸镁和草酸钙。若长期大量一起吃，会降低竹笋和豆腐的营养价值，影响钙的吸收。而钙可是人体必需的营养素，如果人体的钙含量摄入较少，可能会使体内缺钙，导致烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。
如果不小心同时吃多了竹笋和豆腐，如果身体没有出现不适的话，不需要进行特殊的处理，多喝点水吧。但是，如果比较严重，出现了呕吐、恶心、腹痛等不适的话，轻微可使用促消化的药物进行缓解治疗，严重的则要及时就医处理。
食材：竹笋300克，豆腐200克，香菇50克，盐适量，葱姜适量，糖2克，鲜贝露15毫升，鸡精适量，香油适量，水淀粉适量，蒜苗适量
做法：
（2）竹笋去皮切片。锅中水烧开放入竹笋焯水煮上3-5分钟过凉备用。
（3）炒锅倒油爆香葱姜。倒入竹笋和香菇翻炒。
（4）加入糖和鲜贝露翻炒片刻。再放入豆腐。
（5）加入盐和适量的清水焖至豆腐入味。
（6）再放入蒜苗。鸡精和香油。淋入水淀粉翻炒均匀关火。
食材：200克豆腐、100克竹笋、30克莞茜、10克杞子、1茶匙盐、1500毫升鸡汤
做法：
（1）竹笋在滚水内快速焯过，切丝备用。
（2）莞茜切段。把豆腐切成块状。杞子泡软。
（4）煮滚，即可盛出。
